Λεπτές και νόστιμες σούπες πουρέ λαχανικών πρέπει πάντα να βρίσκονται στο μενού, επειδή είναι απίστευτα υγιείς. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εποχιακά λαχανικά, τα οποία περιέχουν το πολύ βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Είναι απαραίτητο
- - 750 γρ. καρότα
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - κρεμμύδι
- - μίσχος πράσων ·
- - 1 πατάτα
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - 1 φύλλο δάφνης
- - ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- - ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τζίντζερ
- - μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
- - 1 λίτρο ζωμού λαχανικών.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα καρότα σε κύβους.
Βήμα 2
Κόψτε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα πράσα σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Προσθέστε τζίντζερ, κάρυ, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό και δάφνη. Σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε καρότα, ρίξτε σε ζωμό λαχανικών και αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Βγάλτε τα φύλλα δάφνης, αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σούπα πουρέ με ξινή κρέμα, φρέσκα βότανα ή όπως σας λέει η φαντασία σας.
