Την άνοιξη, οι σούπες ζωμού υποχωρούν σε ελαφριές και γρήγορες σούπες, αλλά όχι λιγότερο νόστιμες. Μην μπερδεύεστε από το χυμό πορτοκάλι σε αυτήν τη συνταγή, όπως το γάλα καρύδας σε ταϊλανδέζικες σούπες.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια καρότα
- - 200 g πατάτας.
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- - 600 ml ζωμού λαχανικών.
- - 300 ml γάλακτος
- - 1 πορτοκάλι
- - 2 φέτες τοστ
- - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- - 2 κουταλιές της σούπας μείγματα βοτάνων (σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας).
- - 200 γραμμάρια λουκάνικο κοτόπουλου
- - 100 γραμμάρια τυρί φέτα
- - 100 g μείγματος σπόρων κολοκύθας και κουκουνάρι.
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα ζαχαρωτά και τα πατάτα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε αυτό. Προσθέστε καρότα και πατάτες.
Βήμα 3
Ρίχνουμε ζωμό λαχανικών και γάλα σε μια κατσαρόλα, βράζουμε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε τη σούπα, καλυμμένη, για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι. Κόψτε το τοστ σε κύβους. Τηγανίζουμε σε βούτυρο, σεζόν με βότανα και αλάτι.
Βήμα 5
Κόψτε το λουκάνικο σε φέτες. Θρυμματίστε τη φέτα. Συνδυάστε λουκάνικο, κρουτόν, σπόρους κολοκύθας και ξηρούς καρπούς σε ένα μικρό μπολ.
Βήμα 6
Πουρέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε χυμό πορτοκάλι, αλάτι. Σερβίρετε με πασπαλίζουμε σπόρους, μείγμα τυριών και λουκάνικων.
