Η λεπτή σούπα με κρέμα γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στο μαγείρεμα. Τέτοια σούπα και σούπα πουρέ έχουν παρόμοια συνοχή, αλλά είναι εντελώς διαφορετικά ανεξάρτητα πιάτα. Εάν η βάση της κρέμας σούπας είναι κρέας ή ζωμός λαχανικών, τότε για την κρέμα σούπα, η βάση είναι γάλα ή κρέμα. Τα κλασικά λαχανικά για αυτόν είναι σπαράγγια, κουνουπίδι, καρότα και μπρόκολο.
Είναι απαραίτητο
-
- Καρότα - 300 g;
- πατάτες - 200 g;
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή
- κονσερβοποιημένα ψιλοκομμένα σαμπάνια - 30 g.
- γάλα - 0,25 λίτρα.
- μαϊντανός - μερικά κλαδιά?
- ξινή κρέμα - για γεύση
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- πράσινα κρεμμύδια - για διακόσμηση
- τηγάνι;
- μαχαίρι;
- επιφάνεια κοπής;
- μπλέντερ / μίξερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε τα καρότα. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Καθαρίστε και ξεπλύνετε ξανά, αφήστε το να στεγνώσει. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 2
Πλύνετε τους κονδύλους της πατάτας, ξεφλουδίστε τους. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε 4 κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με νερό, ψιλοκόψτε χοντρά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλύψτε τα λαχανικά με νερό και βράστε. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, στραγγίστε προσεκτικά το νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ως έσχατη λύση, ένα μίξερ, μετατρέψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε πουρέ.
Βήμα 5
Βράζουμε το γάλα. Προσθέστε το στον πουρέ λαχανικών. Προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά την κρέμα σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 6
Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ. Γαρνίρουμε με φέτες μανιταριού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Βήμα 7
Σερβίρετε ζεστό τη σούπα κρέμας καρότου. Προσφέρετε ψωμιά, κρουτόν ή φρέσκο άσπρο ψωμί με τη σούπα.
