Μια πολύ πλούσια πικάντικη σούπα με καρότο και φακές. Ταιριάζει καλά με άλλα πιάτα και θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού.
Είναι απαραίτητο
- - 5 κομμάτια. μεγάλα καρότα
- - 4 πράγματα. ένα γαρίφαλο σκόρδο?
- - 1 Η / Υ. κρεμμύδια
- - 150 γραμμάρια φακές καφέ
- - 20 ml φυτικού ή ελαιολάδου.
- - 5 g ξηρό θυμάρι.
- - 5 γρ. Μοσχοκάρυδο
- - 50 g πράσινου βασιλικού.
- - 1 λίτρο γάλακτος
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε πέντε μεγάλα καρότα, πλύνετε καλά, κόψτε τα φύλλα και ξεφλουδίστε. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε λεπτές φέτες. Πλύνετε και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι με πυκνό πυθμένα, ζεστάνετε καλά, προσθέστε φυτικό λάδι και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για μερικά ακόμη λεπτά, αφαιρούμε και κρυώνουμε.
Βήμα 3
Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βράζουμε. Τοποθετήστε τα καρότα σε βραστό νερό. Ξεπλύνετε τις φακές και προσθέστε τα καρότα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για είκοσι λεπτά, μετά προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια με μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Τα καρότα πρέπει να βράσουν ελαφρά, οι φακές πρέπει να γίνουν πολύ μαλακές.
Βήμα 4
Αφαιρέστε την έτοιμη σούπα από τη σόμπα και ρίξτε σε ένα άλλο μπολ. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει εντελώς. Χτυπήστε ελαφρά τη σούπα σε ένα μεγάλο φλιτζάνι μπλέντερ. Ρίξτε ξανά στο τηγάνι και θερμάνετε ελαφρά. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με βότανα, τριμμένο τυρί ή βραστά λαχανικά. Για παράδειγμα, ταξιανθίες βραστό κουνουπίδι, ταιριάζει καλά με τα καρότα και τις φακές.
