Η πουτίγκα ρυζιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται νόστιμη, ευάερη με νότες βανίλιας και εσπεριδοειδών. Η γεύση του πορτοκαλιού υπάρχει επίσης σε αυτό, αλλά δεν είναι καθόλου κλειστό, αλλά μακρινό. Η κρεμώδης υφή της πουτίγκα προέρχεται από το ρύζι arborio. Αυτό το νόστιμο σερβίρεται σε ταρτίνι φτιαγμένο από ψιλοκομμένη γλυκιά ζύμη.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g αλεύρι σίτου
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 50 g ζάχαρης
- - 1 αυγό
- - 2 κρόκους αυγών
- - 4 φλιτζάνια γάλα
- - 1 φλιτζάνι ρύζι arborio
- - 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 4 πορτοκάλια
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το βούτυρο σε κύβους, βάλτε σε ένα μπολ μπλέντερ μαζί με ζάχαρη και αλεύρι, ψιλοκόψτε μέχρι να θρυμματιστεί, προσθέστε ένα αυγό. Ζυμώστε την προκύπτουσα μάζα έως ότου η ζύμη κολλήσει μαζί σε ένα κομμάτι. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα, ψύξτε για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε την παγωμένη ζύμη, κόψτε τους κύκλους από αυτήν, βάλτε την σε ένα καλούπι, βάλτε χαρτί ψησίματος πάνω από τη ζύμη και φορτίστε πάνω της. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φορτωμένο χαρτί, μαγειρέψτε στο φούρνο για άλλα 7 λεπτά. Ψύξτε τις τελικές ταρτίνες.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και πιέστε το χυμό - χρειαζόμαστε 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι. Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα πορτοκάλια, κόψτε λεπτές φέτες πορτοκαλιού (φέτες) με ένα κοφτερό μαχαίρι. Όσο πιο λεπτό αποδεικνύεται, τόσο πιο εύκολο θα είναι να κάνετε μια διακόσμηση από αυτά. Αφαιρέστε τις μεμβράνες.
Βήμα 4
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ρύζι, σιγοβράζουμε για 2 λεπτά, στραγγίζουμε, προσθέτουμε γάλα, ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το γάλα - περίπου 30-35 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τη βαριά κρέμα με τους κρόκους αυγού και το χυμό πορτοκάλι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε σε χυλό ρυζιού, επιστρέφουμε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να παχιά. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να σταματήσει από τη σόμπα για 5 λεπτά.
Βήμα 6
Γεμίστε τις δροσερές ταρτίνες με πουτίγκα ρυζιού, γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού με τη μορφή λουλουδιών. Σερβίρετε ως θρεπτικό πρωινό.
