Λαχανικά, στην περίπτωση αυτή κολοκύθα και πατάτες, μαγειρεμένα σε γάλα καρύδας και καρυκεύματα με μπαχαρικά συνήθως σερβίρονται με κρέας ή ψάρι. Σύμφωνα με τη συνταγή μας, τα λαχανικά μαγειρεύονται μαζί με αρνί, μαριναρισμένα σε μαρινάδα λεμονιού-σκόρδου.
Είναι απαραίτητο
- Για μαγείρεμα λαχανικών:
- κολοκύθα - 500 γραμμάρια,
- μανιόκα (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικές πατάτες) - 500 γραμμάρια,
- ένα κρεμμύδι,
- φυτικό λάδι - περίπου 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- καλό θαλασσινό αλάτι - για γεύση,
- αλεσμένη κανέλα (προστίθεται όπως επιθυμείται) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- γάλα καρύδας (ή χυμός μιας καρύδας) - ένα ποτήρι,
- γαρύφαλλα - μια πρέζα.
- Για μαγείρεμα κρέατος:
- αρνί - 1 κιλό (μπορεί να αντικατασταθεί με χοιρινό ή χοιρινό), σκόρδο - 2 ή 3 σκελίδες, χυμός δύο λεμονιών, κόκκινο μπαχάρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινάμε με λαχανικά.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε πολύ μικρούς κύβους.
Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε φέτες πάχους 3 εκατοστών.
Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες με τον ίδιο τρόπο όπως η κολοκύθα.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα (περίπου τρεις κουταλιές της σούπας). Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ανοικτό χρυσοκαφέ. Προσθέστε κολοκύθα και πατάτες σε ελαφριά τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά, αλάτι για γεύση, προσθέστε κανέλα (προαιρετικά) και γαρίφαλα. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι γάλα καρύδας. Για να βράσει γρηγορότερα, προσθέστε τη φωτιά. Μετά το βράσιμο, καλύψτε με καπάκι και μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, κλείστε το αέριο και καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα.
Βήμα 2
Μαρινάδα μαγειρικής για κρέας.
Ξεφλουδίζουμε δύο ή τρία σκελίδες σκόρδου (μπορείτε να έχετε περισσότερα, αλλά αυτό είναι για ερασιτέχνες) και συνθλίβουμε σε ένα κονίαμα. Μεταφέρετε το σκόρδο σε ένα φλιτζάνι. Πιέστε το χυμό δύο λεμονιών, τα οποία προσθέτουμε στο σκόρδο σε ένα φλιτζάνι. Μετά από ένα λεπτό προσθέστε το κόκκινο μπαχάρι και το κάρυ και ανακατέψτε. Περίοδος με ωραίο θαλασσινό αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βάλτε το αρνί στη μαρινάδα και αφήστε το για δύο ώρες.
Βήμα 3
Μετά από δύο ώρες, βάλτε τη σχάρα στη φωτιά και θερμάνετε τη. Βγάζουμε τα κομμάτια του αρνιού από τη μαρινάδα και τα τοποθετούμε στο έτοιμο συρμάτινο ράφι. Μαγειρεύοντας αρνί σε υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίζουμε καλά κομμάτια αρνιού και στις δύο πλευρές. Στη διαδικασία του τηγανίσματος, ρίχνουμε με μαρινάδα.
Σερβίρετε το έτοιμο πρόβειο κρέας με λαχανικά και την αγαπημένη σας σάλτσα.
