Η σούπα Basturma, με την πρώτη ματιά, φαίνεται δύσκολο να προετοιμαστεί. Αλλά είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε, για τη σούπα που δεν χρειάζεται να τηγανίζετε, αρκεί να τονίσετε το εύρος γεύσης των κύριων συστατικών. Πριν το σερβίρετε, η σούπα διακοσμείται με φρέσκα βότανα.
Είναι απαραίτητο
- basturma (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα σπασμένα) - 200 γραμμάρια,
- στρογγυλό ρύζι - 2 χούφτες,
- άγριο ρύζι - 1 χούφτα
- πατάτες - 3 τεμ,
- καρότα - 1 τεμ,
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες,
- βούτυρο - 20 γραμμάρια,
- lavrushka - 2 φύλλα,
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- πάστα ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- λίγο αλάτι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ενώ το νερό θερμαίνεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες (3-4 πράγματα). Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίους κύβους.
Προσθέστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και δύο φύλλα lavrushka, αλάτι λίγο.
Βήμα 2
Ψιλοκόψτε το μπάστουρμα (σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους, ό, τι θέλετε) και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με τις πατάτες. Είναι πολύ πιθανό να αντικαταστήσετε το basturma με οποιοδήποτε άλλο τραχύ ή καπνιστό κρέας.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε το μπάστουρ με πατάτες για περίπου 4-5 λεπτά και προσθέστε έναν επισκέπτη άγριου ρυζιού σε αυτά. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και προσθέστε το στρογγυλό ρύζι (είναι καλύτερο να ξεπλύνετε).
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, το καρότο σε κύκλους.
Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και αλέθουμε, προσθέτουμε τοματοπολτό και λίγο πάπρικα στον πουρέ λαχανικών.
Βήμα 5
Προσθέστε τη σάλτσα λαχανικών στη σούπα πέντε λεπτά μετά το στρογγυλό ρύζι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά με περιστασιακή ανάδευση.
Βήμα 6
Αλατίστε την τελική σούπα λίγο, πιπέρι και προσθέστε ένα μικρό κομμάτι μαλακό βούτυρο. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι σε φλιτζάνια. Διακοσμήστε με φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό.
