Κανείς δεν θέλει να βράσει ρύζι σε κουάκερ ή να βράσει μια κολλώδη μάζα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να φτιάξουν ένα υπέροχο πιάτο για τους επισκέπτες τους. Σκεφτείτε τις απλές αποχρώσεις του μαγειρέματος αυτού του προϊόντος.
Γενικές συμβουλές:
1. Μειώστε τον κίνδυνο μαγειρέματος ρυζιού.
Εάν δεν είστε σίγουροι εάν όλα τα συστατικά της σούπας θα μαγειρευτούν ταυτόχρονα, μπορείτε να μαγειρέψετε το ρύζι ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό και να το προσθέσετε στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος.
2. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
Εάν δεν ανακατεύετε το ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τότε το κάτω στρώμα μπορεί να κολλήσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και στην κορυφή θα βράσει ακόμη και πριν το υπόλοιπο της μάζας μαγειρευτεί.
3. Η επιλογή της ποικιλίας.
Είναι καλύτερα να επιλέξετε τον βέλτιστο τύπο ρυζιού για κάθε πιάτο. Αυτό θα διευκολύνει το μαγείρεμα και θα κάνει το πιάτο πιο όμορφο και νόστιμο.
4. Όσο πιο απλό τόσο το καλύτερο.
Το ευκολότερο να μαγειρέψετε το ρύζι είναι βραστό. Αυτό το ρύζι είναι πολύ δύσκολο να αφομοιωθεί. Δεν κολλάει κατά τη διάρκεια του βρασμού και μετά το μαγείρεμα.
Βρασμένο ρύζι
Αυτό το ρύζι είναι απόλαυση να μαγειρεύετε. Θα χρειαστούμε μια μεγάλη κατσαρόλα, γιατί Θα πρέπει να υπάρχει πολύ νερό (η διαδικασία θα είναι παρόμοια με το μαγείρεμα των ζυμαρικών). Σε αλατισμένο νερό κοντά στο βράσιμο, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού και ανακατεύουμε αμέσως.
Κατά το μαγείρεμα, ανακατεύετε το ρύζι 2-3 φορές κάθε 3-4 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, το ρύζι θα είναι έτοιμο και στη συνέχεια απλώς το στραγγίζετε μέσω ενός σουρωτήρι.
Το μόνο μειονέκτημα αυτού του ρυζιού είναι η συγκεκριμένη μυρωδιά του. Θα εξαφανιστεί εάν μαγειρεύετε ρύζι σε μεγάλη ποσότητα κόδα. Περίοδος με ελαιόλαδο ή φυτικό βούτυρο όταν σερβίρετε.
Αυτό το ρύζι είναι επίσης κατάλληλο για σούπα (εάν μαγειρεύεται χωριστά), διάφορα δεύτερα πιάτα, για παράδειγμα: κάρυ ή πιλάφι (στην περίπτωση αυτή, το ρύζι μαγειρεύεται σε μεγάλη ποσότητα νερού μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό για περίπου 7-8 λεπτά)
Το βρασμένο ρύζι είναι η καλύτερη επιλογή όταν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο.
Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους
Αυτό το ρύζι είναι σε κάθε σπίτι. Έχει πλούσια γεύση και γι 'αυτό αγαπάται από πολλούς. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ξεπλένεται και να αφήνεται σε νερό για 7 λεπτά (είναι σημαντικό να μην το υπερβάλλετε σε νερό). Εάν αυτό δεν γίνει, τότε μπορεί να βράσει στο εξωτερικό και να παραμείνει υγρό στο εσωτερικό.
Βάζουμε το ρύζι σε βραστό αλατισμένο νερό με τον υπολογισμό 1 μέρους ρυζιού σε 5 μέρη νερού. Ανακατεύετε κάθε 3 λεπτά και μετά από 11-14 λεπτά το ρύζι θα είναι έτοιμο. Το στραγγίζουμε μέσω σουρωτήρι και το χρησιμοποιούμε στα πιάτα μας.
Το μειονέκτημα αυτού του ρυζιού είναι ότι είναι εύκολο να αφομοιωθεί, οπότε δοκιμάστε το καθώς το μαγειρεύετε, καθώς είναι εύκολο να αφομοιωθεί. αυτός είναι ο πιο σίγουρος τρόπος για να σας κρατήσει από το ψημένο ρύζι.
Περίοδος με βούτυρο και σερβίρετε.
Είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή σούπας. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι μαζί με τις πατάτες 14 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος της σούπας.
Είναι υπέροχο για χυλό γάλα.
Μακρύκοκκο ρύζι
Διαφέρει σε πλούσια γεύση και όμορφο σχήμα. Θα πρέπει να μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως το βρασμένο ρύζι (δείτε την παραπάνω πρόταση).
Μια σημαντική απόχρωση! Αυτός ο τύπος ρυζιού μπορεί να αφομοιωθεί εύκολα, γι 'αυτό συνιστάται να το δοκιμάσετε όταν μαγειρεύετε για να αξιολογήσετε την ετοιμότητα.
Εφαρμόζεται και καρυκεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως το βρασμένο ρύζι.
Εάν αυτό το ρύζι ταιριάζει στο γούστο σας, τότε με την πάροδο του χρόνου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία μάρκα του κατασκευαστή. Έτσι, θα επιλέξετε τον χρόνο μαγειρέματος στο χρονοδιακόπτη και θα εξοικονομήσετε από τον κόπο να δοκιμάσετε ρύζι για μαγείρεμα.
Ρύζι σούσι
Το μαγείρεμα ρυζιού για σούσι δεν είναι δύσκολο, γνωρίζοντας μερικές απλές αποχρώσεις.
Το ταψί πρέπει να κλείνει καλά με ένα καπάκι. Εάν το καπάκι δεν κλείσει καλά το δοχείο, ο ατμός θα αφήσει την κατσαρόλα άφθονα και το ρύζι δεν θα μαγειρευτεί σωστά.
Είναι πολύ σημαντικό να ξεπλύνετε καλά το ρύζι 7-8 φορές έως ότου το νερό στο οποίο πλένετε να είναι καθαρό.
Μετά το ξέβγαλμα, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε για τρία λεπτά.
Χρειάζεστε 1 λίτρο νερού για 1 κιλό ρύζι. Εάν δεν έχετε δοχείο μέτρησης, τότε η ακόλουθη μέθοδος θα σας βοηθήσει: βάλτε το ρύζι σε ένα υψηλό διαφανές δοχείο ή ένα κανονικό ποτήρι. Ο όγκος του ρυζιού θα είναι μια κατευθυντήρια γραμμή για την πρόσληψη νερού. Ρίχνουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίχνουμε όσα ποτήρια νερό υπάρχουν όσο και ποτήρια ρύζι που έχεις.
Βάλτε μια κατσαρόλα με ρύζι και κρύο νερό στη φωτιά, βράστε, ανακατέψτε μία φορά, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και καλύψτε καλά.
Μετά από 15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε για 15 λεπτά.
Είναι πολύ σημαντικό να μην σηκώνετε το καπάκι για να αποτρέψετε τη διαφυγή ατμού.
Καρυκεύστε το τελειωμένο ρύζι με την αγορά του επιδέσμου ρυζιού με ρυθμό 120 γρ. Μπορούμε να φτιάξουμε τον εαυτό μας με το ρύζι. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε 100 γραμμάρια ξίδι ρυζιού Mitsukan, μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε όλα αυτά πάνω στη φωτιά μέχρι να διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη.
Χρησιμοποιώντας αυτά τα κόλπα, θα έχετε πάντα υπέροχο σπιτικό σούσι.
Σε αυτό το άρθρο, μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε καλύτερα και να χρησιμοποιούμε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες ρυζιού. Θυμηθείτε, το κλειδί για την επιτυχία είναι ο σωστός τύπος ρυζιού. Καλή όρεξη!
