Ο φούρνος μεταφοράς είναι μια πολύ χρήσιμη συσκευή. Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά, ψάρια ή κρέας σε αυτό, και τα πιάτα θα αποδειχθούν νόστιμα και υγιεινά. Στα κύματα ζεστού αέρα, το προϊόν φτάνει γρήγορα στην ετοιμότητα, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά. Προσπαθήστε να ψήνετε κρέας σε αλουμινόχαρτο ή σε σχάρα, μπάρμπεκιου ή ανακατέψτε με λαχανικά σε γλάστρες.
Βόειο κρέας στη σχάρα
Με την ανοιχτή μέθοδο ψησίματος, το κρέας αποκτά μια ορεκτική κρούστα. Επιλέξτε κομμάτια που δεν είναι πολύ άπαχα για να κάνουν το πιάτο πιο ζουμερό.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια φιλέτου βοείου κρέατος
- 0,5 λεμόνια
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο.
Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, αφαιρέστε τις μεμβράνες και κόψτε το βόειο κρέας σε όχι πολύ μεγάλες λωρίδες. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ με σφιχτά βιδωτό καπάκι, συνδυάστε φρέσκο χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, μουστάρδα και θρυμματισμένο αποξηραμένο δεντρολίβανο. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το κρέας, ανακατέψτε και ψύξτε για 6 ώρες.
Αφαιρέστε το βόειο κρέας από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το σε μια ελαφρά λαδωμένη γκριλ. Τοποθετήστε ένα δίσκο ζεστού νερού κάτω από το ράφι καλωδίων. Ψήστε το βόειο κρέας για 6 λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα ανεμιστήρα και 265 ° C. Στη συνέχεια, μειώστε την ταχύτητα του ανεμιστήρα σε μεσαίο, χαμηλώστε την ισχύ της ψησταριάς στους 230 ° C και ψήστε το κρέας μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε το βόειο κρέας με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά και πατάτες.
Χοιρινό με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο
Το κρέας που μαγειρεύεται σε αλουμινόχαρτο είναι ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό και τα λαχανικά θα του δώσουν επιπλέον αρωματικές αποχρώσεις. Το σύνολο των προϊόντων μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας σκόρδο, πιπεριές, κολοκυθάκια ή μελιτζάνα. Εάν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου, τα λαχανικά δεν χρειάζεται να τηγανιστούν.
Θα χρειαστείτε:
- 400 g άπαχου χοιρινού κρέατος
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 2 ντομάτες
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα, - άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ξεπλύνετε το χοιρινό, αφαιρέστε τις μεμβράνες και το υπερβολικό λίπος. Κόψτε το κρέας σε στενές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λίγο θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τον πολτό και προσθέστε τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το κρέας στην κορυφή. Φτιάξτε πολλά ρολά. Τυλίξτε κάθε σφιχτά και τοποθετήστε στη σχάρα του Airfryer σας. Ψήνουμε το κρέας για 30-40 λεπτά με μέτρια ταχύτητα ανεμιστήρα και 260 ° C. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε απαλά το φύλλο και αφήστε το κρέας να ροδίσει για άλλα 3 λεπτά. Τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά σε προθερμασμένα πιάτα πριν το σερβίρετε.
