Λίγοι αγοραστές ξέρουν πώς να επιλέξουν το σωστό ψάρι. Όταν κάνετε μια αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα σημεία, μόνο σε αυτήν την περίπτωση τα πιάτα με ψάρι θα είναι πραγματικά νόστιμα.
Όταν πηγαίνετε στο κατάστημα για να αγοράσετε φρέσκο ψάρι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μόνο φρέσκα ή σωστά κατεψυγμένα ψάρια μπορούν να είναι χρήσιμα - με τη μέθοδο βαθιάς γρήγορης κατάψυξης, αλλιώς ονομάζεται κατάψυξη. Επομένως, πρέπει σίγουρα να δώσετε προσοχή σε ορισμένα σημεία, έτσι ώστε η προετοιμασία πιάτων με ψάρια να μην φέρει δυσάρεστες εκπλήξεις.
Πώς να επιλέξετε ψάρια
- τα δροσερά φρέσκα ψάρια πρέπει να έχουν μια ευχάριστη μυρωδιά που δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο. Με ελαφρά αλλοίωση, τα ψάρια αρχίζουν να μυρίζουν σαν ιχθυέλαιο, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι είναι παλιό.
- πρέπει να προσέχετε τα μάτια - στα φρέσκα ψάρια είναι ελαφριά, διαφανή. Εάν ένα ψάρι έχει αλιευθεί πριν από πολύ καιρό, τα μάτια του γίνονται θολά
-
στα φρέσκα ψάρια, οι ζυγαριές είναι λείες, λαμπερές, στα παλιά ψάρια, είναι θολές, συχνά καλύπτονται με βλέννα.
- αν το βάλεις στο νερό, τα φρέσκα ψάρια θα πνιγούν, το παλιό θα βγει.
- η κοιλιά δεν πρέπει να πρηστεί.
Επιλέξτε προσεκτικά τα κατεψυγμένα ψάρια: εάν έχει ξεπαγώσει και καταψυχθεί ξανά αρκετές φορές, δεν χρειάζεται να περιμένετε τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος και το μαγείρεμα πιάτων με ψάρια μπορεί να είναι απογοητευτικό. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί από την εμφάνιση.
Μαγειρική πιάτα με ψάρι
- Εάν θέλετε να μάθετε πώς να επιλέξετε ποιοτικά ψάρια και να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα από αυτό, θα ήταν χρήσιμο να θυμάστε μερικούς κανόνες:
- Για να μειώσετε τη συγκεκριμένη μυρωδιά των θαλασσινών ψαριών, μπορείτε να το εμποτίσετε προ του εμποτισμού στο γάλα ή ένα ασθενές διάλυμα κιτρικού οξέος. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε συνταγές για πιάτα με ψάρι.
- Το κεφάλι των θαλασσινών ψαριών δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, καθώς συσσωρεύονται τοξικές ουσίες σε αυτό.
- Το ψάρι μαγειρεύει γρήγορα. Όταν μαγειρεύεται, χάνει το σχήμα του και γίνεται άγευστο και άχρηστο.
- Μην ξεπαγώνετε τα ψάρια σε ζεστό ή ζεστό νερό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το βάλετε σε κρύο νερό.
Τηρώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε υγιή πιάτα για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, χρησιμοποιώντας οποιεσδήποτε συνταγές για πιάτα με ψάρι.
