Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα ψαριών. Μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να βράσει στον ατμό … Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουμε σωστά τα ψάρια. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούν τέτοια είδη ψαριών όπως χωματίδα, μπακαλιάρο, πέστροφα, χάλιμπατ, κυπρίνο και πολλά άλλα.
Για να μαγειρέψετε ψάρια θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό ψαριού,
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού μεσαίου μεγέθους
- 200 γρ καρότα
- 4 φύλλα δάφνης, 8-10 τεμ. πιπέρι,
- άνηθο και μαϊντανό,
- άλας.
Μέθοδος παρασκευής βρασμένων ψαριών:
- Πάρτε τα ψάρια, αφαιρέστε τις ζυγαριές, βγάλτε τα εσωτερικά, κόψτε τα βράγχια, ξεπλύνετε καλά.
- Ένα μικρό ψάρι μαγειρεύεται ολόκληρο και συνιστάται να κόβουμε ένα μεγάλο ψάρι σε κομμάτια.
- Αλλά δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε μεγάλα και μικρά πράγματα μαζί.
- Για να παραμείνει άθικτο το ψάρι κατά το μαγείρεμα, κάντε εγκοπές πάνω του με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα ψάρια σε μια κατσαρόλα, ξεφλουδίστε, ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε το ψάρι να είναι δύο δάχτυλα κάτω από το νερό.
- Στη συνέχεια, βάλτε εκεί χοντροκομμένα κρεμμύδια, καρότα, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, βότανα και επιτραπέζιο αλάτι.
- Όταν βράσει έντονα, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό και στη συνέχεια να κάνετε μια μικρή φωτιά και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσει.
- Όταν επιλέγετε τούρνα, χωματίδα, μπακαλιάρο ή στερλίνα για μαγείρεμα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20-25 λεπτά.
- Αλλά η πέρκα, ο ροζ σολομός και η πέστροφα μαγειρεύονται γρηγορότερα, μόνο το ένα τέταρτο της ώρας. Πρέπει να μάθετε εάν τα ψάρια μας μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο προσπαθώντας να διαχωρίσετε το πτερύγιο από ένα κομμάτι ή ένα ολόκληρο ψάρι.
- Σε περίπτωση που βγει εύκολα, τότε το ψάρι είναι έτοιμο.
Καλή όρεξη!
