Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών στις οποίες προστίθεται ρύζι. Το ρύζι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κρέας, ψάρι και μανιτάρια. Μία από τις συνταγές που έχει πολύ ασυνήθιστη γεύση είναι αυτή.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια καπνιστό σκουμπρί, χρησιμοποιήστε μόνο φιλέτα.
- - 1 πακέτο αρωματικό λευκό ρύζι
- - 1 συσκευασία άγριου ρυζιού Basmati
- - 2 λίτρα φυτικού ελαίου
- - 1 γλυκό κόκκινο πιπέρι
- - 1 φρέσκια μελιτζάνα
- - 5 κλαδιά μαϊντανού
- για ανεφοδιασμό:
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 1 λίτρο H. κάπαρη;
- - 1 λεμόνι
- - 5 λίτρα ελαιόλαδου
- - 0,5 λίτρα H. αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε 1 πακέτο ρύζι Basmati. Βάλτε το τελειωμένο ρύζι σε ένα βαθύ μπολ. Κάντε το ίδιο με τη δεύτερη σακούλα ρυζιού.
Βήμα 2
Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε μεσαία κομμάτια.
Βήμα 3
Κόψτε τη μελιτζάνα σε λεπτά κομμάτια και τρίψτε με πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λάδι πάνω στα κομμάτια της μελιτζάνας. Ζεσταίνουμε τη σχάρα στη μέγιστη θερμοκρασία και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε όλες τις πλευρές. Ψύξτε την τελική μελιτζάνα και χωρίστε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4
Ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Κόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους και σχήματος με τη μελιτζάνα, αλλά αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα από το πιπέρι.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά: μαϊντανό, ρύζι και σκουμπρί, μελιτζάνες και πιπεριές.
Βήμα 6
Για ντύσιμο, συνδυάστε το χυμό ενός λεμονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο που πιέζεται μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου και κάπαρη, πασπαλίζουμε τα πάντα με το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 7
Προσθέστε το σάλτσα στο μείγμα λαχανικών, ρυζιού και ψαριού και ανακατέψτε ξανά. Σαλάτα έτοιμη.
