Το πίτα σολομού είναι μια ζουμερή και νόστιμη πίτα. Ιδανικό για τους λάτρεις του τυριού και του σπανακιού. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, λιώνει στο στόμα. Τα προβηγκικά βότανα δίνουν στη γαλλική πίτα μια απίστευτη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 125 γραμμάρια βούτυρο
- - 1 αυγό
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα.
- Για πλήρωση:
- - 300 γραμμάρια φρέσκου σολομού και σπανάκι
- - 200 g τυριού.
- - 150 γραμμάρια φέτα
- - 3 αυγά
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο
- - 2 πρέζες από βότανα της Προβηγκίας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρύο βούτυρο με ένα μαχαίρι, μετατρέψτε το σε ψίχουλα, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη από αυτά τα συστατικά και την βάζουμε στο ψυγείο για τώρα.
Βήμα 2
Κόψτε φρέσκο σολομό σε φέτες, ρίξτε βραστό νερό, αφήστε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αποσυναρμολογήστε τα κομμάτια ψαριού σε μεγάλες ίνες και αλάτι. Χάρη σε αυτήν την τεχνική, ο σολομός δεν θα δώσει πολύ χυμό κατά το ψήσιμο, επομένως, το κέικ δεν θα αποδειχθεί ξινό.
Βήμα 3
Σιγοβράστε το σπανάκι σε μια κουταλιά βούτυρο σε μια κατσαρόλα για μερικά λεπτά. Πλένουμε τη φέτα με ένα πιρούνι, προσθέτουμε βότανα της Προβηγκίας, προσθέτουμε αυγά, χτυπάμε, προσθέτουμε τριμμένο σκληρό τυρί.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη αραιωτικό, βάλτε το σε ένα καλούπι, σχηματίζοντας πλευρές. Τοποθετήστε ένα στρώμα σολομού πάνω από τη ζύμη, πασπαλίστε με βότανα και μετά ένα στρώμα σπανάκι. Ρίχνουμε τα πάντα με αυγά, τυρί και βότανα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Για ομορφιά, μπορείτε να βάλετε ολόκληρα φύλλα σπανακιού στην κορυφή της πίτας.
Βήμα 5
Ψήνουμε πίτα με σολομό, δύο είδη τυριών και βότανα της Προβηγκίας για 35-40 λεπτά στους 200 βαθμούς στο φούρνο. Το κουίζ θα πρέπει να γίνει χρυσό.
Βήμα 6
Η έτοιμη γαλλική πίτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή και παγωμένη - αποδεικνύεται πολύ νόστιμη σε οποιαδήποτε μορφή.
