Το Sauerkraut είναι το πιο διάσημο γερμανικό πιάτο. Το κύριο συστατικό είναι το λάχανο τουρσί. Φτιάξτε ένα καρυκευμένο λάχανο λάχανο που συμπληρώνει τη γλυκόπικρη γεύση με λουκάνικα.
Είναι απαραίτητο
- - λάχανο τουρσί - 500 γραμμάρια,
- - κρεμμύδι - 2 τεμ,
- - καλό λευκό κρασί - 350 ml,
- - ξινό μήλο - 1 τεμ.
- - βούτυρο - 30 γραμμάρια,
- - Φρούτα αρκεύθου (προαιρετικά) - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι χωρίς διαφάνεια,
- - πιπεριά - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι,
- - σκόρδο - 2 σκελίδες,
- - μεσαία καρότα - 1 τεμ,
- - ζωμό ή νερό,
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- - αλάτι για γεύση,
- - πατάτες - 1 τεμ.
- - λουκάνικα - 4 τεμ.
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε δύο κρεμμύδια, κομμένα στη μέση και ψιλοκόψτε.
Ξεφλουδίστε το μήλο, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μήλο.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε περιοδικά ώστε να μην καεί.
Βήμα 2
Πιέστε το λάχανο τουρσί μέσα από κόσκινο ή σουρωτήρι (το υγρό πρέπει να στραγγίσει).
Μεταφέρετε το λάχανο σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Μαγείρεμα για 10 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς έτσι ώστε να μην κολλάει στις άκρες.
Σε κονίαμα, συνθλίβετε τα μούρα αρκεύθου και πιπέρι (μπιζέλια).
Προσθέστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου στο γουδί. Αλέθουμε καλά.
Βήμα 3
Προσθέστε όλο το περιεχόμενο του κονιάματος στην κατσαρόλα στο λάχανο και ανακατέψτε.
Ρίξτε το κρασί και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή.
Προσθέστε ολόκληρα αποφλοιωμένα καρότα στο λάχανο.
Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το λάχανο (καλυμμένο) σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πάντα υγρό στο τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγο ζωμό ή νερό.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και βγάλτε τα καρότα. Σε αυτό το πιάτο, χρειάζεται μόνο να προσθέσετε γεύση στο λάχανο. Περίοδος με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι για γεύση. Αναμιγνύουμε.
Ξεφλουδίστε μια μεσαίου μεγέθους πατάτα. Τρεις ωμές πατάτες σε λεπτό τρίφτη, στη συνέχεια προσθέστε στο λάχανο, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
Βάλτε το τελικό λάχανο σε ένα πιάτο και αφήστε το ζεστό.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε τη σχάρα ψησίματος ή τηγάνι ψησίματος σε υψηλή φωτιά με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
Τηγανίζουμε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τα λουκάνικα από τη φωτιά μόλις είναι έτοιμα.
Αλλάζουμε λουκάνικα στο λάχανο. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό. Καλή όρεξη.
