Το Solyanka είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα ενός μεγάλου αριθμού ανθρώπων. Επιπλέον, το hodgepodge είναι ένα από τα πιάτα της εθνικής κουζίνας της Ρωσίας. Είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε στο σπίτι.
Λάβετε υπόψη ότι τόσο η καυτή σούπα όσο και το δεύτερο πιάτο μπορούν να κρυφτούν με το όνομα του hodgepodge. Τις περισσότερες φορές υπάρχουν τρεις τύποι hodgepodge: κρέας, μανιτάρι και ψάρι. Ωστόσο, εάν δεν υπήρχε κανένα από τα αναφερόμενα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα κρέας με λουκάνικα. Θα πάρετε ένα εξίσου νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που θα γίνει ένα πλήρες δείπνο.
Για να προετοιμάσετε ένα hodgepodge, ετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- 400 γραμμάρια λευκού λάχανου
- 350 γραμμάρια λουκάνικων (περίπου 6 τεμ.)
- 3 τουρσιά
- 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- 1 μεγάλο καρότο
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας;
- χόρτα
- άλας;
- πιπέρι.
Ξεπλύνετε καλά το λάχανο για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά, αφαιρέστε τα χαλασμένα φύλλα και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε το έτοιμο λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. ηλιέλαιο. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα καρότα πλένονται και ξεφλουδίζονται με σχάρα σε χοντρό τρίφτη ή κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε έτοιμα κρεμμύδια και καρότα σε μια κατσαρόλα με λάχανο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
Αραιώστε τη σάλτσα ντομάτας λίγο με νερό και ρίξτε σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για περίπου 30-35 λεπτά. Προς το παρόν, πάρτε τα λουκάνικα και τα κόβετε σε λωρίδες ή μικρούς κύβους. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε μια μικρή κατσαρόλα. φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το λουκάνικο. Ξεφλουδίστε τα τουρσιά αν είναι πολύ σκληρά. Κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε τα αγγούρια και το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα με βρασμένα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα. Τα πράσινα κρεμμύδια, άνηθος, μαϊντανός και βασιλικός μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βότανα. Σερβίρετε το πιάτο σε μερίδες με φρέσκια ξινή κρέμα και ψωμί.
Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκες ντομάτες. Από αυτό, το hodgepodge θα έχει μια πιο πλούσια γεύση και άρωμα. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με ντομάτες, πρώτα τα ζεμάτε με βραστό νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους ή περάστε από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
Τα λουκάνικα μπορούν να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε λουκάνικο - βραστό και καπνισμένο. Ή μπορείτε να προσθέσετε λουκάνικα. Χάρη στη χρήση διαφόρων συστατικών, το πιάτο θα έχει μια νέα μοναδική γεύση κάθε φορά.
