Αν σας αρέσει η καρύδα και η σοκολάτα, τότε αυτή η συνταγή κέικ είναι για εσάς. Η βάση σοκολάτας, η τρυφερή γέμιση καρύδας, το στρώμα μήλου, η ευάερη κορυφή με το λούστρο είναι πραγματικά νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 7 αυγά,
- - 350 γραμμάρια αλεύρι,
- - 500 γραμμάρια ζάχαρης
- - 250 g βούτυρο,
- - 100 g νιφάδων καρύδας,
- - 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάου,
- - 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος,
- - 500 γραμμάρια μήλων,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αμύλου.
- Στιλβώ:
- - 200 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος,
- - 100 ml κρέμας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα αυγά, διαχωρίστε προσεκτικά τα λευκά από τους κρόκους. Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη (κανονική ή καστανή για γεύση) και προσθέστε 7 κρόκους. Χτυπήστε καλά.
Βήμα 2
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και κοσκινίστε αρκετές φορές, έτσι ώστε το κέικ να γίνει πιο τρυφερό και ευάερο. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στους κτυπημένους κρόκους αυγών.
Βήμα 3
Χτυπάμε δύο ασπράδια αυγού σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε τα κτυπημένα ασπράδια στη ζύμη. Χωρίστε την τελική ζύμη σε δύο μέρη. Προσθέστε κακάο στο πρώτο μέρος, ανακατέψτε.
Βήμα 4
Προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρης στο υπόλοιπο ασπράδι αυγού και κτυπήστε μέχρι να κορυφωθεί. Ανακατέψτε απαλά το άμυλο και την καρύδα.
Βήμα 5
Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε, τρίψτε, πιέστε λίγο το χυμό.
Βήμα 6
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί (ορθογώνιο ή τετράγωνο) με περγαμηνή. Τοποθετήστε τη ζύμη κακάου στην περγαμηνή και εξομαλύνετε απαλά. Τοποθετήστε το χτυπημένο ασπράδι αυγού και το μείγμα καρύδας πάνω από τη ζύμη. Τοποθετήστε το στρώμα μήλου στην κορυφή. Καλύψτε τη γέμιση με το δεύτερο μισό της ζύμης.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Ψήνουμε για 45 λεπτά.
Βήμα 8
Αφαιρέστε το τελικό επιδόρπιο από το φούρνο. Επάνω με γλάσο σοκολάτας. Για το κερασάκι, συνδυάστε ζεστή κρέμα και σοκολάτα. Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με τσάι.
