Το πουρέ μήλου έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσεις στο σπίτι, αλλά η διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη όταν έχετε πολλά πεσμένα μήλα που πρέπει να χρησιμοποιηθούν με κάποιο τρόπο.
Είναι απαραίτητο
- - ώριμα μήλα 15 κιλών
- - νερό 10 λίτρα
- - ζάχαρη 2 κιλά
- - ξηρή μαγιά 50 g
- - ελαστικό ιατρικό γάντι ή σφραγίδα νερού
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ταξινομήσετε τα μήλα, να ξεφλουδίσετε, να κόψετε. Χρησιμοποιήστε τόσο τον πολτό όσο και τη φλούδα για να φτιάξετε το πολτό.
Βήμα 2
Χυμάστε τα μήλα χρησιμοποιώντας αποχυμωτή. Εάν δεν το έχετε, μπορείτε να τρίψετε τα μήλα σε κανονικό τρίφτη και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε τον πολτό. Λάβετε υπόψη ότι εάν μαγειρεύετε πολτό μήλου, θα πρέπει να είναι απαλό.
Βήμα 3
Διαλύστε τη μαγιά με ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό (μπορείτε να διαβάσετε τις πλήρεις οδηγίες στη συσκευασία με τη μαγιά). Τοποθετήστε το χυμό μήλου, τη μαγιά, το νερό και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Βάλτε ένα λαστιχένιο ιατρικό γάντι στο λαιμό του δοχείου, πρώτα τρυπήστε μια τρύπα με αυτήν με μια βελόνα στην περιοχή του δακτύλου. Εάν έχετε σφραγίδα νερού, χρησιμοποιήστε το. Αφήστε το μείγμα να ζυμώσει για 30-40 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
Βήμα 5
Όταν το πλύσιμο είναι έτοιμο, το γάντι θα ξεφουσκώσει. Σουρώστε το πολτό μέχρι να είναι πλήρως διαφανές, απαλλαγείτε από το ίζημα. Από την προκύπτουσα πολτοποίηση, μπορείτε να φτιάξετε μήλο ή να το χρησιμοποιήσετε ως ανεξάρτητο ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Βήμα 6
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πολτό χωρίς να προσθέσετε μαγιά - τότε θα ονομάζεται μηλίτης. Πριν το μαγείρεμα, για να μην χαλάσετε 15 κιλά μήλα, είναι καλύτερα να κάνετε μια μικρή δοκιμή: αλέστε 1 κιλό μήλα. Σημαντικό: πρέπει να αλέσετε τα μήλα χωρίς να τα πλένετε - στην επιφάνεια περιέχεται η ζύμωση ζύμης. Αφήστε να ζυμώσει για 2-3 ημέρες - αυτό θα σας πει εάν τα μήλα είναι αρκετά γλυκά για ζύμωση.
