Η Μπράγκα μας ήρθε από αμνημονεύτων χρόνων. Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα πότε ακριβώς ανακαλύφθηκε αυτό το μεθυστικό ποτό. Αλλά είναι σίγουρα πολύ καιρό πριν. Από αμνημονεύτων χρόνων, οι άνθρωποι μπόρεσαν να προετοιμάσουν ένα αναζωογονητικό ποτό χρησιμοποιώντας μαγιά. Δεν είναι δύσκολο να το κάνουμε αυτό στην εποχή μας, στο σπίτι.
Το Braga πίνεται ως ανεξάρτητο ποτό. Το φεγγάρι παρασκευάζεται από αυτό χρησιμοποιώντας ειδικές συσκευές. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε πολτοποίηση.
Είναι απαραίτητο
-
- 3 λίτρα νερού
- 1-3 κιλά κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 συσκευασία ζύμης αρτοποιού ή 300 γραμμάρια ζωντανά
- 400 γραμμάρια στρογγυλού άπλυτου ρυζιού Κρασνοντάρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το μαγείρεμα πουρέ είναι εύκολο. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στον ίδιο περιέκτη. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Τώρα βάλτε το προκύπτον υγρό σε ζεστό μέρος. Υπό την επίδραση της θερμότητας, θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.
Πρέπει να φροντίζετε το πλύσιμο από καιρό σε καιρό - δεν αφρίζει πολύ, είναι έτοιμο. Όταν η ζύμωση γίνεται πολύ αδύναμη, η πολτοποίηση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απόσταξη φεγγαριού.
Βήμα 2
Το Braga παρασκευάζεται επίσης χρησιμοποιώντας όχι ξηρή, αλλά ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 1 λίτρο νερού για 1 κιλό ζάχαρης και 100 γραμμάρια ζύμης. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί καλά σε ζεστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι 20-30 βαθμούς.
Στη συνέχεια, κόψτε τη μαγιά σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε ομοιόμορφα με λίγη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Με αυτόν τον τρόπο ετοιμάσατε τη μαγιά. Όταν ξεκινά η εξέλιξη του αερίου, είναι έτοιμο.
Μετά από αυτό, ανακατέψτε το μαγιά με το ζεστό νερό στο οποίο προηγουμένως διαλύσατε τη ζάχαρη. Πάνω από το δοχείο στο οποίο περιέχονται όλα αυτά, πρέπει να καλύψετε και να το τοποθετήσετε σε ένα ζεστό μέρος. Η προετοιμασία πολτοποίησης πρέπει να παραμείνει σε αυτήν τη φόρμα για 10-12 ημέρες. Μετά από αυτό, θα είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Η Μπράγκα είναι διαφορετική, συμπεριλαμβανομένης αυτής που μοιάζει με ροζέ σαμπάνια. Μπορείτε να πιείτε τέτοια πουρέ με ευχαρίστηση. Αλλά είναι πολύ μεθυσμένη. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε.
Διαλύστε 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης σε 3 λίτρα ζεστού νερού και στη συνέχεια διαλύστε 25 γραμμάρια ζύμης στο ίδιο μέρος. Ρίχνουμε 400 g στρογγυλού ρυζιού Krasnodar με το προκύπτον υγρό. Το ρύζι δεν χρειάζεται να πλυθεί πριν από αυτό. Στη συνέχεια εγχύστε αυτό το ζύμη για 9 ημέρες.
Αφού εγχυθεί η μαγιά, προσθέστε κόκκινη σταφίδα σε αυτήν. Θα χρειαστούν περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας μούρα. Μετά από αυτό, το πολτό πρέπει να εγχυθεί για άλλες 9 ημέρες. Και μόνο τότε το μεθυσμένο ποτό μπορεί να εμφιαλωθεί, να πιει και να αντιμετωπιστεί στους επισκέπτες.
