Η σούπα λάχανου με την προσθήκη αποξηραμένων μανιταριών αποδεικνύεται ελαφριά, αλλά ωστόσο ικανοποιητική. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε μια τέτοια σούπα στη διατροφή σας - δεν είναι λιπαρό, περιέχει αρκετά λαχανικά, είναι κατάλληλο ακόμη και για χορτοφάγους.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- - 4 πατάτες
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 καρότο
- - μια χούφτα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι,
- - φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε κρύο νερό το βράδυ. Το πρωί, στραγγίστε το νερό από τα μανιτάρια σε ξεχωριστό δοχείο, αποθηκεύστε το - θα εξακολουθεί να είναι χρήσιμο για εμάς. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα βάζουμε σε βραστό νερό, το οποίο είναι ελαφρώς αλατισμένο. Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους, ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίστε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι · τα λαχανικά πρέπει να γίνουν χρυσά
Βήμα 3
Σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια, στείλτε σε κύβους ή λωρίδες πατάτας μαζί με τεμαχισμένο λάχανο. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα και μαγειρέψτε μαζί για 15 λεπτά. Το λάχανο δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένο · πρέπει να τραγανίσει ελαφρώς.
Βήμα 4
Λίγο πριν από το τέλος του μαγειρέματος η σούπα, προσθέστε δάφνη στο τηγάνι, ρίξτε την αποθηκευμένη έγχυση μανιταριού. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια ή βασιλικό για γεύση.
Βήμα 5
Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σούπα λάχανου με μανιτάρια σε πιάτα, σεζόν για γεύση με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
