Τα κεφτεδάκια στη σάλτσα είναι ζουμερά και τρυφερά. Αφού το δοκιμάσατε μία φορά, θα εκτιμήσετε τη γεύση αυτού του καταπληκτικού πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - ½ κιλό αλεσμένου βοείου κρέατος,
- - ½ κιλό χοιρινό κιμά,
- - 75 g κράκερ σκόρδου,
- - 2 αυγα,
- - ένα τέταρτο ποτήρι γάλα,
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρεμμύδια κύλισης σε μύλο κρέατος,
- - μαϊντανό,
- - 1 σκελίδα σκόρδο,
- - μισό ποτήρι τριμμένη παρμεζάνα,
- - αλάτι με αλεσμένο πιπέρι,
- - ελαιόλαδο.
- για τη σάλτσα:
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο,
- - ένα τέταρτο ποτήρι κόκκινο κρασί,
- - 4 σκελίδες σκόρδου,
- - 800 γραμμάρια ντομάτας στο δικό τους χυμό,
- - φύλλα βασιλικού,
- - αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, χτυπάμε τα ψίχουλα σκόρδου σε ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε ένα ταψί, να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να πασπαλίσετε με λάδι. Ζεσταίνουμε το ψήσιμο στο φούρνο.
Βήμα 2
Όλα τα συστατικά, με εξαίρεση το λάδι, πρέπει να συνδυάζονται σε ένα μεγάλο μπολ. Διαμορφώστε τις μικρές μπάλες και βάλτε τις σε ένα ταψί, πασπαλίστε με λάδι στην κορυφή και στείλτε στο φούρνο κάτω από το ψητό για 15-20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αυξήστε τη θερμοκρασία ψησίματος και ψηθείτε για άλλα 3-5 λεπτά.
Βήμα 3
Για τη σάλτσα, ζεσταίνετε το λάδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι. Μόλις ψεκάσει το σκόρδο, βάλτε τις ντομάτες, το βασιλικό στο τηγάνι, ρίξτε το κρασί, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τις μπάλες στη σάλτσα. Αφήστε το να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
