Οι Ιταλοί λατρεύουν πολύ τα πιάτα στομάχου κοτόπουλου. Στην ηλιόλουστη Ιταλία, αυτό το πιάτο θεωρείται λιχουδιά και συνήθως παρασκευάζεται με ζεστά μπαχαρικά.
Είναι απαραίτητο
- - κοιλίες κοτόπουλου (700 g)
- - ξηρό λευκό κρασί (200 g)
- - κρεμμύδι (1 κρεμμύδι)
- - φυτικό έλαιο (50 mg) ·
- - σκόρδο (3 σκελίδες)
- - κόκκινη πιπεριά τσίλι (1 τεμ.)
- - μαύρο πιπέρι (1/3 κουταλάκι του γλυκού).
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα στομάχια κοτόπουλου πρέπει να μαρινάρονται πριν από το μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, γεμίστε τις πλυμένες και αποξηραμένες κοιλίες με ξηρό λευκό κρασί για 30 λεπτά. Μπορεί να μαριναριστεί με δαχτυλίδια κομμένα κρεμμύδια.
Βήμα 2
Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Βήμα 3
Ρίχνουμε κρασί με στομάχια κοτόπουλου και κρεμμύδια πάνω από το σκόρδο. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση (εάν δεν θέλετε να φτιάξετε το πιάτο πολύ πικάντικο, προσθέστε μόνο ένα μέρος της κόκκινης πιπεριάς).
Βήμα 4
Προσθέστε νερό (όσο χρειάζεται, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τα στομάχια του κοτόπουλου).
Βήμα 5
Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί και οι κοιλίες πρέπει να τηγανιστούν.
