Δεν είστε σίγουροι πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο από τα κανονικά στήθη κοτόπουλου; Τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Λίγο λεμόνι, θυμάρι ή άλλα φρέσκα βότανα - και ένα νόστιμο δείπνο είναι έτοιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 450 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
- - αλάτι για γεύση,
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ελαιόλαδο
- Για τη σάλτσα:
- - 150 ml ζωμό κοτόπουλου,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύσμα λεμονιού,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 1 σκελίδα σκόρδο,
- - 30 γραμμάρια βουτύρου,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βαριά κρέμα,
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε βότανο).
- Για γαρνιτούρα:
- - μισό λεμόνι,
- - 4 φρέσκα κλαδάκια θυμάρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε δύο στήθη κοτόπουλου με οπή οριζόντια για να σχηματίσετε δύο επίπεδα κομμάτια (τέσσερα συνολικά). Τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι, πιπέρι, αν θέλετε, μπορείτε να καρυκεύσετε με κόκκινο γλυκό πιπέρι.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε το σοταρισμένο κρέας σε ένα φούρνο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 3
Για τη σάλτσα. Ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, μια κουταλιά ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σιγοβράστε για δέκα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο (καλύτερα κομμένο σε κομμάτια), ανακατέψτε και ρίξτε την κρέμα.
Βήμα 4
Βάζουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο θυμάρι ή άνηθο, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε καλούπι.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε το κρέας με τη σάλτσα για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο, πασπαλίστε με φρέσκα βότανα και ψιλοκομμένες φέτες λεμονιού. Καλύψτε το πιάτο κρέατος με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα πέντε λεπτά. Μεταφέρετε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο, σερβίρετε με δαχτυλίδια λεμονιού και κλαδάκια θυμάρι.
