Μηλόπιτα διακοσμημένη με κόκκινα τριαντάφυλλα είναι μια εξαιρετική ζαχαροπλαστική τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά τραπέζια. Η μαλακή, εύθρυπτη ζύμη σε συνδυασμό με την απαλή, ευάερη γέμιση κρέμας δεν θα αφήσει αδιάφορη καμία γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 150 γραμμάρια μαργαρίνης
- - 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα (κεφίρ)
- - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Για πλήρωση:
- - 650 g μήλα
- Να γεμίσω:
- - ένα αυγό;
- - 50 γραμμάρια αλεύρι
- - 200 g ξινή κρέμα
- - ένα ποτήρι ζάχαρη
- - ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- Για τριαντάφυλλα:
- - 50 γραμμάρια ζάχαρης
- - μήλο σκληρών ποικιλιών (όπως "Antonovka") ·
- - 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- - ένα ποτήρι κομπόστα (νερό)
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε τη μαργαρίνη σε τρίφτη · για αυτό, κρατήστε την για τουλάχιστον μία ώρα στον καταψύκτη. Κοσκινίστε το αλεύρι. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το αλεύρι να είναι κορεσμένο με οξυγόνο, τότε το ψήσιμο θα είναι ελαφρύτερο και πιο υπέροχο.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τη μαργαρίνη στο αλεύρι, προσθέστε ξινή κρέμα (κεφίρ). Ζυμώστε μια ελαστική αλλά όχι σφιχτή ζύμη.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το στο κάτω μέρος και στις πλευρές του ταψιού, κόβοντας προσεκτικά τις πλευρές. Τοποθετήστε το κουρκούτι στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη γέμιση μήλου. Ξεφλουδίστε τα μήλα αφαιρώντας τον πυρήνα και κόψτε σε κύβους. Προετοιμάστε το γέμισμα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη σε ξινή κρέμα, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας.
Βήμα 5
Χτυπάμε στη μάζα για μικρό χρονικό διάστημα με ένα μίξερ. Χαλαρώστε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι και προσθέστε στο ξινό μείγμα κρέμας-ζάχαρης. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε ξανά. Συνδυάστε τα μήλα με ξινή γέμιση κρέμας, ανακατέψτε.
Βήμα 6
Αφού αφαιρέσετε το καλούπι με τη ζύμη από το ψυγείο, καλύψτε με το γέμισμα, κατανέμοντας ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Φτιάξτε τριαντάφυλλα από μήλα. Πλύνετε το μήλο, μην το ξεφλουδίσετε. Κόψτε στα μισά, χωρίς να αφαιρέσετε τον πυρήνα, κόψτε σε λεπτές πλάκες πετάλων. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα οστά.
Βήμα 8
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη εκ των προτέρων ότι τα λουλούδια αποδεικνύονται κόκκινα, τότε είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα «πέταλα» σε αρχικά κόκκινο σιρόπι κομπόστα ή χρωματισμένο χρωματικό φαγητό.
Βήμα 9
Όταν βράζουμε σε ελαφρύ σιρόπι μήλου με μια κόκκινη φλούδα, παίρνετε ένα λευκό τριαντάφυλλο, με ένα κόκκινο πλαίσιο. Ρίχνουμε ζάχαρη στην κομπόστα, ανακατεύοντας περιστασιακά, βράζουμε. Χαμηλώστε τα πέταλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 30 δευτερόλεπτα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 10
Αφαιρέστε τα "πέταλα" στην άκρη του μπολ και περιμένετε να στραγγίσει το πλεόνασμα υγρού. Αρχίστε να σχηματίζετε ένα τριαντάφυλλο από τα ψυχρά συστατικά του λουλουδιού.
Βήμα 11
Πρώτα, φτιάξτε τη μέση κάμπτοντας το πέταλο σε σωλήνα. Στη συνέχεια, αντικαταστήστε το επόμενο με αυτό, τυλίγοντας το σε κύκλο.
Βήμα 12
Τοποθετήστε τα πέταλα από κάτω μέχρι να σχηματιστεί ένα λουλούδι με το σωστό μέγεθος. Το δροσερό κέικ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και γαρνίρουμε με τριαντάφυλλα μήλου.
