Αυτά τα πλούσια μπισκότα είναι ιδανικά για ένα ζεστό, φιλικό πάρτι τσαγιού! Εναλλακτικά, μπορείτε να το ζωντανέψετε ως ανοιχτή πίτα!
Είναι απαραίτητο
- Βάση ψιλοκομμένης ζύμης:
- - 270 g αλεύρι.
- - 2 κρόκους
- - 150 γραμμάρια κατεψυγμένου βουτύρου.
- - 120 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - μια πρέζα αλάτι.
- Πλήρωση παπαρούνας:
- - 80 g παπαρούνας
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 4 κουταλιές της σούπας γάλα;
- - 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 2 κουταλιές της σούπας φλούδα λεμονιού;
- - 180 γραμμάρια αλεύρι.
- Γλάσο λεμονιού:
- - 200 g ζάχαρης άχνη
- - 2-2, 5 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Λιπάνετε μια μεγάλη μορφή με λάδι και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με περγαμηνή.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και λίγο αλάτι. Κόψτε το παγωμένο βούτυρο με ένα μαχαίρι και αλέστε τα ψίχουλα με αλεύρι. Συλλέξτε σε ένα λόφο, φτιάξτε ένα πηγάδι στη μέση και προσθέστε τους κρόκους και 4-6 κουταλιές της σούπας νερό. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 3
Διανείμετε τη ζύμη σε σχήμα, τρυπήστε με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην πρηστεί κατά το ψήσιμο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 4
Ενώ προετοιμάζεται η βάση, ρίξτε το γάλα πάνω από τους σπόρους παπαρούνας και αφήστε το για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 5
Για τη γέμιση, χρειάζεστε μαλακό βούτυρο: αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια θα πρέπει να κτυπηθεί με ζάχαρη σε μια ευάερη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα, τα αυγά, τη βανίλια, τους σπόρους παπαρούνας και ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 6
Βάλτε τη γέμιση στο καλούπι και στείλτε στο φούρνο για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 7
Προετοιμάστε το λούστρο αναμειγνύοντας απλά όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Καλύψτε την κορυφή ενώ το ψήσιμο είναι ακόμη ζεστό, ψύξτε εντελώς και κόψτε σε μερίδες.
