Τα ευαίσθητα, εύθρυπτα μπισκότα θα είναι ένα υπέροχο δώρο για όσους έχουν γλυκό δόντι!
Είναι απαραίτητο
- Για 60 τεμάχια:
- - 900 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ;
- - 250 g βούτυρο
- - 120 ml γάλακτος
- - 220 g ζάχαρης
- - 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας;
- - 4 αυγά
- - 800 g ζάχαρης άχνη
- - 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και προετοιμάστε το φύλλο ψησίματος καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο σε ένα βολικό μεγάλο μπολ.
Βήμα 3
Προσθέστε ελαφρώς μαλακό βούτυρο και αλέστε τα πάντα για να φτιάξετε ένα ψίχα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και τοποθετούμε στη σόμπα. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τον καυστήρα, κρυώστε ελαφρά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-ζάχαρης στο μείγμα βουτύρου-αλευριού και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη.
Βήμα 6
Σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Τσιμπήστε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη ζύμη και τυλίξτε το καθένα σε ένα "λουκάνικο" μήκους λίγο περισσότερο από 10 cm. Στη συνέχεια, ύφανση δύο λουκάνικα και συνδέστε τα άκρα: θα πρέπει να πάρετε "στεφάνια", όπως στην εικόνα.
Βήμα 7
Μεταφέρετε τους κόπτες μπισκότων σε ένα ταψί και απλώστε σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Βάζουμε στο φούρνο για περίπου 18-20 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μπισκότα για να κρυώσουν στη σχάρα.
Βήμα 8
Ενώ τα μπισκότα ψήνουν, προετοιμάστε το πάγωμα λεμονιού. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια θερμάνετε το μείγμα σε υδατόλουτρο με χαμηλό βραστό νερό.
Βήμα 9
Ρίξτε το γλάσο λεμονιού πάνω στα έτοιμα δροσισμένα μπισκότα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορες σκόνες ζαχαροπλαστικής για διακόσμηση!
