Τα μπισκότα λεμονιού διακρίνονται από την ευχάριστη ξινή και την ελαφριά πικρία του ξύσματος, που δίνει στο επιδόρπιο μια σαγηνευτική γεύση. Μπορεί να είναι λεπτό και τραγανό ή χνουδωτό και απαλό. Φροντίστε να δοκιμάσετε μια γλυκύτητα, επιλέγοντας από τις πολλές συνταγές που σας αρέσει ιδιαίτερα.
Είναι απαραίτητο
-
- Μπισκότα δύο στρωμάτων με γέμιση λεμονιού:
- 1 λεμόνι
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- 2 αυγα;
- 1
- 5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 200 g βούτυρο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- Μπισκότα με λεμόνι και στάρπη:
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 200 g ξινή κρέμα;
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 λεμόνι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένα μπισκότο δύο στρωμάτων με ξινό-γλυκό στρώμα λεμονιού είναι πολύ νόστιμο. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη. Προσθέστε βούτυρο, τρίψτε καλά. Προσθέστε μαγειρική σόδα και αλεύρι και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Χωρίστε το στα δύο και τοποθετήστε το ένα στο κρύο. Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο ορθογώνιο στρώμα και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο, λαδωμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με αλεύρι.
Βήμα 2
Προχωρήστε και ετοιμάστε τη γέμιση λεμονιού. Πλύνετε καλά το λεμόνι με ζεστό νερό. Κόψτε το σε κομμάτια, επιλέξτε σπόρους. Διπλώστε το λεμόνι σε ένα μπλέντερ και μετατρέψτε σε μια λεία πάστα. Βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε μισό φλιτζάνι ζάχαρη και τρίψτε το μείγμα καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι.
Βήμα 3
Απλώστε ομοιόμορφα το γέμισμα λεμονιού πάνω στο ταψί. Αφαιρέστε την κατεψυγμένη ζύμη από το ψυγείο και τρίψτε την σε χοντρό τρίφτη, μετατρέποντας σε νιφάδες. Πασπαλίστε τα ομοιόμορφα πάνω στο γέμισμα λεμονιού και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά. Κόψτε το τελικό ζεστό στρώμα σε τετράγωνα ή διαμάντια, τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα πιάτο και κρυώστε.
Βήμα 4
Όχι λιγότερο νόστιμα είναι τα ψημένα προϊόντα που παρασκευάζονται από στάρπη με τη προσθήκη λεμονιού. Θα δώσει στο συκώτι ένα λεπτό άρωμα και μια σχεδόν ανεπαίσθητη ξινή γεύση. Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα και μισό ποτήρι ζάχαρη. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέστε μαγειρική σόδα.
Βήμα 5
Πλύνετε καλά το λεμόνι με μια βούρτσα και ρίξτε πάνω σε βραστό νερό. Τρίψτε το ξύσμα και πιέστε το χυμό από τον πολτό. Προσθέστε χυμό λεμονιού και τριμμένο ξύσμα στο μείγμα, ανακατέψτε και προσθέστε αλεύρι σε μερίδες. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Μην το τσαλακώσετε πάρα πολύ, διαφορετικά θα γίνει σκληρό. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα και κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι.
Βήμα 6
Ρίξτε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στη μέση κάθε κούπας και διπλώστε το κενό σε τέσσερα. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και απλώστε τα μπισκότα σε αυτό σε απόσταση μεταξύ τους. Σημειώστε ότι τα ψημένα προϊόντα θα αυξηθούν σε μέγεθος στο φούρνο. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε μέχρι να επιτευχθεί μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση. Αφαιρέστε από το ταψί και σερβίρετε. Τα μπισκότα τυρί cottage-λεμόνι είναι νόστιμα ζεστά και κρύα.
