Το Cheesecake είναι ένα κρύο, άψητο επιδόρπιο. Παρασκευάζεται με την προσθήκη σπασμένων μπισκότων και βουτύρου. Υπάρχουν όμως πολλές συνταγές που έχουν απομακρυνθεί από τα παλιά έθιμα. Και το cheesecake φτιάχτηκε συχνά από τυρί cottage και διάφορα πρόσθετα.
Είναι απαραίτητο
- - αυγά 5 τεμαχίων
- - ζάχαρη 200 γραμμάρια
- - αλεύρι 70 γραμμάρια
- - ξινή κρέμα 250 γραμμάρια
- - τυρί cottage 500 γραμμάρια
- - γάλα 80 ml
- - νιφάδες καρύδας 100 γραμμάρια
- - άλας
- - γάλα και μαύρη σοκολάτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε 2 αυγά, ζάχαρη, αλάτι και κτυπήστε με ένα μίξερ. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι πάνω από τον αφρό που προκύπτει. Ανακατέψτε απαλά, αυστηρά από πάνω προς τα κάτω.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και το λιπάνετε με λάδι ή απλώστε το με ειδικό χαρτί ψησίματος. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προετοιμάζουμε τη γέμιση για το cheesecake. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τυρί cottage, ξινή κρέμα, μια πρέζα αλάτι και μισό ποτήρι ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέστε αυγά, αλλά μόνο σταδιακά ένα κάθε φορά. Χτυπήστε ελαφρά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε τις νιφάδες καρύδας. Προστίθεται στη γεύση.
Βήμα 4
Ρίξτε τη γέμιση στο τελικό μπισκότο. Ψήνουμε για άλλα 50 λεπτά. Η μάζα που βρίσκεται στην κορυφή πρέπει να δονείται σαν ζελέ. Μετά από 50 λεπτά τηγανίσματος, βγάζουμε το cheesecake και το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Χρειαζόμαστε σοκολάτα για να φτιάξουμε το γλάσο. Παίρνουμε γάλα και σπασμένη σοκολάτα και σιγοβράζουμε πάνω από τη φωτιά. Στη συνέχεια ρίξτε το cheesecake, αφήστε τη σοκολάτα να σκληρύνει και σερβίρετε το επιδόρπιο.
