Ο Σολιανκά κέρδισε μια θέση τιμής στο σλαβικό τραπέζι. Η προετοιμασία του δεν θα διαρκέσει πολύ, αλλά το αποτέλεσμα θα καταπλήξει τους πιο εξελιγμένους γκουρμέ. Η οικοδέσποινα ρυθμίζει τον κορεσμό του πιάτου ανάλογα με την ποσότητα διαφορετικών τύπων κρέατος.
Είναι απαραίτητο
- - Στήθος βόειου κρέατος - 700 γρ
- - Λουκάνικα - 100 g
- - Καπνιστό κοτόπουλο - 200 g
- - Λουκάνικο - 200 g
- - Κρεμμύδια - 150 g
- - Αγγούρια τουρσί - 150 g
- - Αλατισμένα μανιτάρια - 100 g
- - Καρότα - 200 g
- - Τοματοπολτός - 30 g
- - Ξινή κρέμα - για γεύση
- - Μπαχαρικά - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, δάφνη, αλάτι
- - Πράσινα - άνηθο, μαϊντανό, κάπαρη
- - Διακόσμηση - ελιές, λεμόνι
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι απαραίτητο να βράσετε το στήθος του βοείου κρέατος, προσθέτοντας ένα κρεμμύδι και ένα καρότο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και δάφνη στο ζωμό. Όταν ψηθεί ο ζωμός, αφαιρέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια από αυτό.
Βήμα 2
Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά, κόψτε σε λωρίδες και, στη συνέχεια, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρέας στον βραστό ζωμό.
Βήμα 3
Ενώ μαγειρεύετε το κρέας, κόψτε τα τουρσιά σε λωρίδες και στείλτε τα στο ζωμό.
Βήμα 4
Κόβουμε τα λουκάνικα, το κοτόπουλο και το λουκάνικο σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε ένα καυτό τηγάνι για δύο λεπτά και βάζουμε το ζωμό.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα σούπας.
Βήμα 6
Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες και, στη συνέχεια, στείλτε τα στο ζωμό. Περίοδος με πιπέρι, αλάτι και κάπαρη.
Βήμα 7
Προσθέστε ξινή κρέμα στο τελικό πιάτο, μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε με φέτες λεμονιού, ελιές, βότανα.
