Αυτό είναι ένα αρκετά γνωστό πιάτο που παρασκευάζεται σε κάθε σπίτι, σε κάθε διαμέρισμα. Το Borsch φημίζεται για τη βιταμίνη και την ικανοποιητική του ποιότητα, καθώς και για μια ποικιλία συνταγών.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό - πολτό ή οστό) ·
- - 0,5 κιλά πατάτας
- - 300 γραμμάρια φρέσκου λάχανου
- - 200 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 400 γραμμάρια τεύτλων.
- - 2-3 φύλλα δάφνης
- - 200 g καρότων
- - 3 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι 6%;
- - πιπέρι
- - άλας;
- - φυτικό λάδι;
- - χόρτα για γεύση.
- Μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα τεσσάρων λίτρων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια κατσαρόλα, καλύψτε το κρέας με νερό, τοποθετήστε το στη σόμπα και μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα. Βγάλτε το και κόψτε σε μεσαίες φέτες, προσθέστε στο ζωμό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα τεύτλα και τις πατάτες, ξεπλύνετε. Τρίψτε τα καρότα (μεσαίο τρίφτη), ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα τεύτλα με τη μορφή λωρίδων. Πάρτε τοματοπολτό, αραιώστε λίγο με νερό, προσθέστε και ρίξτε ξύδι, σιγοβράστε για περίπου επτά λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια τηγανίστε τα κρεμμύδια με την προσθήκη καρότων. Ρίχνουμε τις πατάτες σε κύβους στο βραστό ζωμό και αλατίζουμε. Στη συνέχεια, όταν βράσει ο ζωμός, βάλτε το λάχανο και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα δάφνη, το πιπέρι και το αλάτι.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε αν είναι απαραίτητο, πιέστε το με μια πρέσα σκόρδου. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το έτοιμο σκόρδο στο μπορς.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το δοχείο μπορς από τη σόμπα έτσι ώστε να εγχυθεί για είκοσι λεπτά. Ρίξτε το μαγειρεμένο μπορς σε πλάκες, προσθέστε ξινή κρέμα (προαιρετικά) και προσθέστε βότανα για γεύση.
