Ωραίο σπιτικό πιάτο. Νόστιμο και ικανοποιητικό. Δεν προετοιμάζεται γρήγορα, αλλά αξίζει τον κόπο.
Είναι απαραίτητο
- - 4 πόδια κοτόπουλου
- - 250 γραμμάρια ζυμαρικών
- - 250 g αρακά?
- - 200 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών
- - 60 g ρίζας σέλινου.
- - 1 ζωμό κοτόπουλου.
- - 2/3 st. ξηρό λευκό κρασί
- - 2/3 φλιτζάνι κρέμα
- - 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι καλαμποκιού
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- - 2 φύλλα δάφνης
- - αλάτι, πιπέρι, λευκά κράκερ και αραβοσιτέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε τα πόδια του κοτόπουλου σε δύο μέρη, πιπέρι, αλάτι, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι για περίπου 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη ρίζα του σέλινου, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό στο οποίο τα πόδια τηγανίστηκαν).
Βήμα 2
Στη συνέχεια προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου, ρίξτε κρασί, ζωμό, φύλλα δάφνης και βράστε τα πάντα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, αρακά, κρέμα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στο τέλος του σουτιέν, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και χυμό λεμονιού στο τηγάνι.
Βήμα 4
Αυτή τη στιγμή, βράστε τα ζυμαρικά σε λίγο αλατισμένο νερό. Αφού μαγειρευτεί, στραγγίστε το και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τοποθετήστε σε ένα χωριστό βαθύ μπολ με πυκνά τοιχώματα με θερμαινόμενο λάδι και ανακατέψτε μέχρι τα χυλοπίτες να κορεστούν πλήρως με λάδι. Στη συνέχεια, λείψτε το σε όλο το κάτω μέρος του πιάτου
Βήμα 5
Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα κοτόπουλου στα χυλοπίτες, πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο ψωμί και πασπαλίζουμε με βούτυρο.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, βάλτε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο (έως 200 βαθμούς) και ξεκινήστε το ψήσιμο κοτόπουλου με ζυμαρικά (20-30 λεπτά).
