Ένα πιάτο για λιτές νοικοκυρές. Όταν αγοράζετε κρέας πουλερικών ή κουνελιών, για άλλη μια φορά αναρωτιέστε τι να κάνετε με τα εντόσθια. Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα από την καρδιά, το συκώτι και το στομάχι, αλλά για ένα πλήρες γεύμα από μπιφτέκια ένα σφάγιο δεν θα είναι αρκετό. Επομένως, υπάρχει μια εναλλακτική λύση - να εκπλήξετε το νοικοκυριό με μια αυθεντική σαλάτα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 τεμ. οποιοδήποτε συκώτι (κοτόπουλο, κουνέλι, πάπια, νετρία ή χήνα) ·
- - 2 αυγα;
- - 250 g χρωματιστών ζυμαρικών.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- - 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- - χόρτα άνηθου
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το συκώτι. Καλύψτε με νερό, αλάτι και μαγειρέψτε για μια ώρα. Ψύξτε το. Μαγειρέψτε τα χρωματιστά ζυμαρικά σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε τα σκληρά. Τοποθετήστε τα βραστά αυγά σε κρύο νερό για λίγα λεπτά, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους και στείλτε σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 3
Κόψτε το κρύο συκώτι, στείλτε τα κομμάτια συκωτιού στο μπολ σαλάτας. Ξεπλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε. Προσθέστε στη σαλάτα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο πάνω από τη σαλάτα. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Βήμα 4
Για διακόσμηση, μπορείτε να προσθέσετε φέτες ντομάτας και μερικές ελιές. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή.
