Στην εποχή της φράουλας, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν την υπέροχη συνταγή!
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 70 g ζάχαρης άχνη
- - μια πρέζα βανιλίνης
- - 210 γραμμάρια αλεύρι
- - 45 γραμμάρια κακάο.
- Κρέμα:
- - 600 ml γάλακτος
- - 5 μικρούς κρόκους
- - 210 g ζάχαρη άχνη
- - 1,25 κουτ άρωμα βανίλιας;
- - 35 γραμμάρια αλεύρι
- - φράουλες για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να χνουδωθούν. Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο στο μείγμα, ανακατέψτε καλά. Διαμορφώστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα με τα χέρια σας, τυλίξτε την σε φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο κρύο για μια ώρα.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε τη δροσισμένη ζύμη μεταξύ δύο στρωμάτων φιλμ προσκόλλησης. Λιπάνετε το τάρτα ελατηρίου με λάδι και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό. Κόψτε με ένα πιρούνι και βάλτε στο ψυγείο για μια ώρα.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και στείλτε το κομμάτι εργασίας εκεί, καλύπτοντάς το με μεμβράνη προσκόλλησης και πασπαλίζοντας φασόλια στην κορυφή έτσι ώστε η ζύμη να μην ανέβει, για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε, αφαιρέστε τα φασόλια και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη και αλεύρι. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε με την προσθήκη βανίλιας. Σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς καλά με ένα χτυπητήρι ή μίξερ, ρίχνουμε γάλα στους κρόκους, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα πίσω στο τηγάνι. Βάλτε φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε το μείγμα να μην καεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το για 5 λεπτά.
Βήμα 5
Ρίξτε την παχιά κρέμα σε άλλο δοχείο, αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια γεμίστε το τάρτα και γαρνίρετε με φράουλες. Ψύξτε για αρκετές ώρες.
