Η φράουλα είναι ένα πραγματικό καλοκαιρινό επιδόρπιο. Τα φρέσκα μούρα σε μια γευστικά απαλή ξινή κρέμα γεμίζουν τέλεια με μια λεπτή κρούστα κουλουρακιών. Η πίτα είναι πολύ απλή και γρήγορη προετοιμασία. Η αναφερόμενη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 5 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 250 g
- - βούτυρο - 70 g
- - νερό - 50 ml.
- Για πλήρωση:
- - φράουλες (ή φράουλες) - 450 g
- - ξινή κρέμα 15% - 200 g
- - ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - βανιλίνη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία ζύμης. Κοσκινίστε το αλεύρι. Κόψτε το μαλακό βούτυρο σε κύβους και προσθέστε στο αλεύρι. Τρίψτε το αλεύρι και το βούτυρο με τα χέρια σας. Προσθέστε νερό στο αλεύρι και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Βάλτε την τελική ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε για 20-30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μούρα. Κόψτε πολύ μεγάλα μούρα κατά μήκος.
Βήμα 3
Συνδυάστε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε ελαφρά το μείγμα. Προσθέστε βανιλίνη και αλεύρι. Χτυπάμε ξανά το μείγμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η έκχυση δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή, πρέπει να μοιάζει με ζύμη τηγανίτας με συνέπεια.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 5 mm. Πάρτε ένα ταψί με πυκνό πυθμένα και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό, διαμορφώστε τις πλευρές. Το καλούπι δεν χρειάζεται να λιπαίνεται. Απλώστε ομοιόμορφα τις έτοιμες φράουλες στη ζύμη. Ρίξτε ξινή κρέμα στην κορυφή. Τοποθετήστε την πίτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 40-50 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε τη σχάρα (εάν υπάρχει) και καστανίστε το πάνω μέρος της πίτας. Ψύξτε ελαφρά πριν το σερβίρετε. Το καλοκαιρινό κέικ είναι έτοιμο.
