Τα αρωματικά μπαχαρικά και τα καραμελωμένα κρεμμύδια κάνουν αυτό το πιάτο ξεχωριστό. Σερβίρετε με βραστό ρύζι ή πικάντικο ψωμί.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου
- - 450 g κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες).
- - κεφαλή κρεμμυδιού (ψιλοκομμένη)
- - 4 σκελίδες σκόρδου (θρυμματίστε τα σκελίδες).
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τζίντζερ (τριμμένη)
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών "garam masala".
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά τσίλι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κόλιανδρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κύμινο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 6 λοβό κάρδαμο
- - 400 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια φρέσκο κορίανδρο για γαρνιτούρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια 2,5 εκ. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε υψηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Τα κρεμμύδια πρέπει να γίνουν καφέ. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια με ένα κουτάλι με σχισμή από το τηγάνι και αφήστε το για λίγο.
Βήμα 2
Προσθέστε 2 επιπλέον κουταλιές λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, αναποδογυρίζοντας. Όταν το κοτόπουλο είναι χρυσό καφέ, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σκόρδο, τζίντζερ, κουρκούμη, garam masala, τσίλι, κόλιανδρο, κύμινο, αλάτι και κάρδαμο. Μαγειρέψτε όλα για 1 λεπτό, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Προσθέστε γιαούρτι και μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό και μετά μεταφέρετε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
Βήμα 4
Προσθέστε τα προηγουμένως σοταρισμένα κρεμμύδια στο πιάτο, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Τοποθετήστε το πιάτο σε 4 πιάτα, γαρνίρετε με κόλιανδρο και σερβίρετε.
