Απίστευτα νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο! Το Frangipan είναι μια κρέμα με βάση το λάδι, αλλά σε αυτήν την περίπτωση δεν θα μαγειρέψουμε τη λιπαρή πάρα πολύ λιπαρή, οπότε θα αντικαταστήσουμε το λάδι με μασκαρπόνη - αποδεικνύεται λιγότερο τρυφερή.
Είναι απαραίτητο
- Για βάση άμμου:
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 80 g ζάχαρης
- - 1 αυγό.
- Για πλήρωση:
- - 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ροδάκινων.
- - 250 γραμμάρια μασκαρπόνης.
- - 100 g αλεύρι αμυγδάλου, ζάχαρη άχνη
- - 2 αυγα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ρούμι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε μια αμμώδη ξινή βάση. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους, αλέθουμε με αλεύρι και ζάχαρη, χτυπάμε σε ένα αυγό. Ζυμώστε τη ζύμη από αυτά τα συστατικά και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα για να κρυώσει.
Βήμα 2
Βάλτε την τελική ζύμη σε καλούπι, ισοπεδώστε, βάλτε την ξανά στο ψυγείο, αλλά για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Ετοιμάστε μια λεπτή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ελαφρά τη μασκαρπόνη με τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού ρούμι, προσθέτουμε στη μασκαρπόνη, ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου, ανακατέψτε ξανά. Λεπτό φραντζιπάνι για ροδάκινο τάρτα είναι έτοιμο.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη βάση από το ψυγείο και τοποθετήστε τις κονσερβοποιημένες φέτες ροδάκινου πάνω του. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε κονσερβοποιημένα βερίκοκα ή ανανά για ροδάκινα. Τοποθετήστε το φράγκανπα στην κορυφή, απαλά ισιώστε την επιφάνεια. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο.
Βήμα 5
Ψήστε το τάρτα ροδάκινου για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καλούπι, ψύξτε την τάρτα για 20 λεπτά, μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό ή εντελώς παγωμένο. Το τάρτα διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
