Το κέικ μελιού είναι ίσως το πιο δημοφιλές κέικ. Υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες συνταγές για την προετοιμασία της και όλες είναι πολύ εύκολες. Το κέικ μελιού θα είναι διακόσμηση κάθε γιορτινού τραπεζιού
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ:
-500 γραμμάρια αλεύρι
-2 αυγα;
-100 γραμμάρια ζάχαρης
-100 γραμμάρια μελιού
-100 g μαργαρίνης
-1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- φλούδα λεμονιού.
Για την κρέμα:
-1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
-400 g ξινή κρέμα
-100 γραμμάρια ξηρών καρπών
-0,5 λεμόνια
-βανιλλίνη.
Παρασκευή
Κοσκινίστε το αλεύρι με σόδα, κόψτε τη μαργαρίνη με αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη, αυγά, μέλι, ξύσμα λεμονιού. Ζυμώστε τη ζύμη με ξινή κρέμα, χωρίστε σε 3 μπάλες, ξεδιπλώστε τα κέικ στο μέγεθος του καλουπιού, ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο (βεβαιωθείτε ότι τα κέικ δεν στεγνώσουν). Απλώστε τα ψημένα κέικ με κρέμα, πασπαλίστε το πάνω κέικ πάνω από την κρέμα με θρυμματισμένα καρύδια, γαρνίρετε με μούρα από τη μαρμελάδα.
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, βράστε το συμπυκνωμένο γάλα για τουλάχιστον δύο ώρες. Σουρώστε την ξινή κρέμα με τυρόψωμο και κτυπήστε με συμπυκνωμένο γάλα σε μια αφράτη μάζα, προσθέστε λεμόνι και τριμμένη βανίλια σε χοντρό τρίφτη.
Το κέικ μελιού είναι εύκολο να φτιαχτεί, ολόκληρο το μυστικό του έγκειται στο ψήσιμο των κέικ και έχει λίγα συστατικά. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι το μέλι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε υγρό μέλι έτσι ώστε η ζύμη να σχηματίζεται εύκολα και το παχύ μέλι μπορεί να λιώσει με ατμόλουτρο.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα σε αυτό το κέικ. Από αυτό, το κέικ αποκτά μια ξινή γεύση, και τα κέικ εμποτίζονται και γίνονται ευάερα. Για την κρέμα, η λιπαρή ξινή κρέμα είναι η καλύτερη και η ζάχαρη άχνη αντί της ζάχαρης. Φροντίστε να κρυώσετε την ξινή κρέμα πριν τη χρήση.
Κατά τη χρήση, χαλαρά αντί για μαγειρική σόδα, συνιστάται να την προσθέσετε στο τέλος. Συνδυάστε το ταψί με αλεύρι και συνεχίστε το ζύμωμα.
Το κέικ μελιού έχει ένα μειονέκτημα - είναι πόσο γρήγορα θα καταναλωθεί! Να είστε σίγουροι, δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για τη διάρκεια ζωής του!
