Ακόμα και ένας αρχάριος θα φτιάξει αυτό το κέικ! Το μαγείρεμα δεν είναι γρήγορο, αλλά εύκολο. Θα θυμάστε τη λεπτή γεύση του κέικ με μέλι-ξινή από το κέικ για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και σίγουρα θα θέλετε να το επαναλάβετε!
Είναι απαραίτητο
- Για κέικ:
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 100 g
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός λεμονιού ή κιτρικό οξύ με νερό - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Για την κρέμα:
- Ξινή κρέμα - 500 g
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, καλύψτε το κόσκινο με γάζα και βάλτε την ξινή κρέμα πάνω του. Τοποθετήστε το σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα για δύο ώρες ή όλη τη νύχτα για να αδειάσει η περίσσεια υγρού.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη ζύμη κέικ. Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο, ανακατέψτε με ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι και σβησμένη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε και αφαιρέστε το μείγμα από τη σόμπα.
Βήμα 3
Περιμένετε να κρυώσει λίγο το μείγμα ζύμης. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και δύο κουταλιές της σούπας μέλι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα είναι μαλακό, ζεστό και λιπαρό.
Βήμα 4
Χωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε 5 μέρη. Τυλίξτε τις σε μπάλες, τυλίξτε τις ξεχωριστά σε μια σακούλα και βάλτε τις στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 5
Μετά από αυτό το διάστημα, ετοιμάστε 6 κομμάτια χαρτιού ψησίματος για ψήσιμο. Τυλίξτε τις μπάλες ζύμης σε τορτίλες μία προς μία. Κόψτε μια στρογγυλή κρούστα από κάθε τορτίγια με κάτι (όπως καπάκι κατσαρόλας). Τοποθετήστε τα κέικ στο χαρτί.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο 180 ° C. Ψήνουμε τα κέικ για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αποφύγετε τις φυσαλίδες. Ψήστε τα απορρίμματα από τις τορτίγιες, αυτό θα είναι ένα ψέκασμα για το κέικ. Συνήθως, πέντε μπάλες φτιάχνουν 6 κέικ συν μια κρούστα για ράντισμα.
Βήμα 7
Μην αφαιρέσετε τα κέικ αμέσως από το χαρτί, θα πρέπει να κρυώσουν λίγο! Στο μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα: ανακατέψτε 500 g ξινή κρέμα, μισό ποτήρι ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.
Βήμα 8
Συλλέξτε το κέικ, απλώνοντας την κρέμα στα κέικ. Χρησιμοποιήστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας κρέμα ανά κρούστα. Απλώστε την κρέμα πάνω από το κέικ και τις πλευρές. Σπάστε ένα ψεκαστικό κέικ και διακοσμήστε το κέικ με ψίχουλα.
Βήμα 9
Αφήστε το κέικ να μουλιάσει στο ψυγείο για δύο ώρες. Απολαύστε το τσάι με μέλι!
