Η κατσαρόλα λαχανικών δεν είναι μόνο υγιής, αλλά και νόστιμη. Μπορεί να προσφερθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, και το πιο σημαντικό, τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κατσαρόλες.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 1 κιλό
- - μανιτάρια chanterelle - 500-600 g.
- - κρέμα λίπους - 250 ml.
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
- - ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- - φασκόμηλο - ένα μικρό μάτσο
- - δεντρολίβανο - 1 κλαδάκι
- - μοσχοκάρυδο - 0, 5 τεμ.
- - Παρμεζάνα - 200 g
- - αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τις πατάτες σε τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τις. Βουτήξτε τις πατάτες σε μια βολική κατσαρόλα, προσθέστε νερό, προσθέστε λίγο αλάτι. Αφήστε το νερό και τις πατάτες να βράσουν, μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε τις πατάτες για 10 λεπτά. Στραγγίστε το βραστό νερό, ψύξτε τα λαχανικά και μετά κόψτε τα φρούτα σε κύκλους.
Βήμα 2
Ετοιμάστε ένα ταψί. Λιπάνετε το από μέσα με βούτυρο. Τακτοποιήστε τους κύκλους πατάτας στο σχήμα. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τους κύκλους με τη μορφή πλακιδίων. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το μισό μαγειρεμένο φασκόμηλο, ψιλοκόψτε το και πασπαλίζουμε πάνω από τις πατάτες.
Βήμα 3
Ανακατέψτε την κρέμα σε όγκο 125 ml με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο σε σκόνη. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τη διάταξη της πατάτας. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220-230 βαθμούς, βάζουμε το πιάτο με φαγητό. Ψήνουμε το πιάτο για 20-25 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τα chanterelles, κομμένα σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε τα chanterelles σε όλες τις πλευρές για 2 λεπτά.
Βήμα 5
Γεμίστε τα τηγανητά μανιτάρια με το δεύτερο μέρος του φασκόμηλου, μια σφήνα από κιμά και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε την προκύπτουσα σύνθεση σε τηγάνι για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 6
Βάλτε την τελική σύνθεση σε κύκλους πατάτας. Απλώστε το δεύτερο μέρος της κρέμας πάνω στην επιφάνεια των μανιταριών. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε πάνω από την κρέμα. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και ρίξτε τα τυρί.
Βήμα 7
Ψήνουμε το ημιτελές προϊόν για 15 λεπτά στο φούρνο. Ψύξτε λίγο το τελικό πιάτο και χωρίστε σε μερίδες.
