Υπάρχει ένα ενδιαφέρον και πρωτότυπο πρώτο μάθημα. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και η γεύση είναι υπέροχη. Το μυστικό της σούπας είναι ότι το πίτουρο kvass προστίθεται εκεί, οπότε είναι ελαφρώς ξινό. Αυτό το υπέροχο πιάτο ονομάζεται zama.
Είναι απαραίτητο
- Κοτόπουλο - 1-1,5 κιλά
- Σέλινο, μαϊντανός, παστινάκη (ρίζα) - 50-70 g το καθένα
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1-2 τεμ.
- Πιπεριά 1-2 τεμ.
- Bran kvass - 250 ml
- Μαϊντανός (χόρτα)
- Αλας.
- Λαζάνια:
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 100 g
- Αλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε αυτόν τον αναπληρωτή ζυμώνουμε τη ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ σκληρή. Τώρα ας το ξεδιπλώσουμε. Το κάνουμε αυτό πολύ καιρό, μέχρι να μετατραπεί σε τηγανίτα, πάχους δύο χιλιοστών, όχι περισσότερο. Παίρνουμε αυτήν τη τηγανίτα και το κρεμάμε σε κάποιο μέρος όπου μπορείτε να το στεγνώσετε, για παράδειγμα, με έναν ανεμιστήρα. Μετά από 30-40 λεπτά η ζύμη στεγνώνει, την κόβουμε σε λεπτές, μακριές λωρίδες. Εν ολίγοις - δίνουμε την εμφάνιση των κλασικών σπιτικών ζυμαρικών. Τομή? Λοιπόν, αφήστε τον εαυτό σας να ψέμα και να στεγνώσει. Για να αποφύγετε να κολλήσετε, μην ξεχάσετε να το ανακινείτε περιοδικά.
Βήμα 2
Τώρα ας πάμε στο ζωμό. Βράστε το κοτόπουλο, πάρτε το, ψύξτε το και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και στείλτε το πίσω στη σούπα. Προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι. Θα το πετάξουμε αργότερα, αν και υπάρχουν λάτρεις που λατρεύουν τα βραστά κρεμμύδια.
Βήμα 3
Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα κόβουμε σε κύβους και τα προσθέτουμε εκεί, περιμένουμε να μαγειρέψουν. Μην πετάτε σέλινο πρώτα, για παράδειγμα, και μετά καρότα. Είναι σαφές ότι το σέλινο τη στιγμή που μαγειρεύονται τα καρότα θα έχουν χάσει όλη τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες. Έτσι πρώτα, τα καρότα, μετά από 5 λεπτά - πατάτες, μετά πιπεριές και στο τέλος - σέλινο με μαϊντανό και παστινάκη.
Βήμα 4
Αφού τα λαχανικά μαγειρευτούν πρακτικά, προσθέστε το ίδιο kvass. Για μια κατσαρόλα 3 λίτρων - 0,5 λίτρα.
Έχουμε ένα ακόμη μικρό μυστικό. Προσθέστε εκεί μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Βήμα 5
Βράζει; Προσθέστε τα χυλοπίτες, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Το ζάμα είναι έτοιμο.
Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
