Ας, από τότε που αρχίσαμε να είμαστε φίλοι με την Κίνα, στρέψουμε την προσοχή μας στην κινεζική κουζίνα. Το έκανα εδώ και πολύ καιρό και τώρα σας καλώ να γυρίσετε το αυστηρό και απαιτητικό βλέμμα της. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε χοιρινές μπάλες με γαρίδες.
Είναι απαραίτητο
- Χοιρινό κιμά - 400 g
- Αυγό - 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Κράκερ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Πρωτεΐνη - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 3 σκελίδες
- Τηγάνισμα λίπους ή φυτικού ελαίου - για γεύση
- Κατεψυγμένες ή κονσέρβες γαρίδες - 200 g
- Σάλτσα:
- ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Μεσαίο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Άμυλο - 1 κουτ
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε ένα αυγό, σάλτσα σόγιας στον κιμά και, φυσικά, καρυκεύματα - μοσχοκάρυδο, πιπέρι και ψιλοκομμένα σκελίδες. Τώρα ανακατεύουμε τα πάντα καλά και συνεχίζουμε να δημιουργούμε.
Βήμα 2
Πρώτα απ 'όλα, χτυπήστε την πρωτεΐνη, προσθέστε κράκερ εκεί. Θα φτιάξουμε μπάλες από κιμά και θα τις κυλήσουμε σε αυτό το ψωμί. Μετά από αυτό, τηγανίστε τις μπάλες σε μεγάλη ποσότητα λαδιού για περίπου 15 λεπτά, βγάλτε τις και αφήστε τις για λίγο σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το ποτήρι λαδιού.
Βήμα 3
Ενώ οι μπάλες ρέουν προς τα κάτω, προσέξτε τη σάλτσα. Καρυκεύστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λάδι, προσθέστε το ζωμό και τη σάλτσα σόγιας. Για πυκνότητα, μπορείτε να ρίξετε άμυλο, προηγουμένως αραιωμένο σε μικρή ποσότητα νερού.
Βήμα 4
Τώρα ας κατεβούμε στις γαρίδες. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες, αλλά προτιμώ να αφιερώσω 3-4 λεπτά, και αυτό είναι πόσο βράζονται και με καθαρή συνείδηση προσθέστε βραστά. Βράζουμε τις γαρίδες σε βραστό, λίγο αλατισμένο νερό.
Βήμα 5
Όταν όλα είναι έτοιμα - οι μπάλες στραγγίζονται, οι γαρίδες βράζονται και η σάλτσα είναι σε ένα μπολ, βάλτε τα όλα σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά, αλλά μην βράσετε. Καλύτερα σερβίρεται με ρύζι και φυσικά μια ελαφριά σαλάτα.
