Το πιλάφι με κυδώνι αποδεικνύεται γλυκό και πολύ νόστιμο. Μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο ή ως σνακ. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορους γλυκούς λάτρεις.
Είναι απαραίτητο
- - βρασμένο ρύζι 0,5 κιλά
- - καρότα 0,5 kg
- - φρέσκο κυδώνι 0,5 κιλά,
- - κρεμμύδια 4-5 τεμ.
- - φρέσκο σκόρδο 1 κεφαλή
- - φυτικό έλαιο 150 ml ·
- - καυτή πάπρικα 1 τεμ.
- - μπαχαρικά για πιλάφι 1-2 κουταλάκια του γλυκού
- - ζάχαρη
- - αλεσμένο κόκκινο πιπέρι,
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό για 2 ώρες. Ξεφλουδίστε το κυδώνι, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε 4 μέρη, γεμίστε με ζεστό νερό. Αφήστε το για 2 ώρες επίσης. Το πιλάφι θα μαγειρευτεί σε αυτό το νερό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα καρότα σε κύβους και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο, χωρίστε σε σφήνες.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι, τηγανίζουμε το σκόρδο και μετά το αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Αλάτι λίγο, προσθέτουμε κυδώνι και τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε στο νερό που περιέχει το κυδώνι και βράζουμε.
Βήμα 4
Προσθέστε τηγανητό σκόρδο και πάπρικα στο καζάνι. Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο και την πάπρικα.
Βήμα 5
Προσθέστε ρύζι, αφήστε το να σιγοβράσει και μετά προσθέστε μπαχαρικά πιλάφι. Μαγειρέψτε το πιλάφι μέχρι να τελειώσει το ρύζι. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.
