Το Kish είναι ένα ανοιχτό κέικ από ζαχαροπλαστική. Το πίτα με σολομό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Ιδανικό για σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι σίτου 225 g ·
- - βούτυρο διατηρημένο με απλή ψύξη 150 g
- - αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
- Για πλήρωση:
- - πράσα 1 τεμ.
- - 10 ταξιανθίες μπρόκολου
- - φρέσκο φιλέτο σολομού 200 g
- - ντοματίνια 4-5 τεμ.
- - φυτικό λάδι;
- - άλας;
- Να γεμίσω:
- - σκληρό τυρί 50 g
- - αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
- - κρέμα 220 ml.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το βούτυρο σε κύβους. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ με βούτυρο. Χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε στο βούτυρο και το αλεύρι. Κόψτε τη ζύμη με ένα μαχαίρι μέχρι να θρυμματιστεί.
Βήμα 2
Σχηματίστε μια μπάλα από την προκύπτουσα ζύμη, τυλίξτε με μεμβράνη προσκόλλησης. Αφήστε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα. Σχεδιάστε τη φόρμα. Σχηματίστε τους προφυλακτήρες. Ψήστε τη βάση για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βήμα 3
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Πλύνετε το σολομό, στεγνώστε, κομμένα σε κομμάτια. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και κρέμα, αλατίζουμε και πιπέρι.
Βήμα 4
Βάλτε το κρεμμύδι στο κάτω μέρος του καλουπιού, πάνω από τα κομμάτια ψαριού. Ρίξτε το έτοιμο γέμισμα τυριού στην κορυφή. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μισά ντοματίνια και τα άνθη μπρόκολου στην κορυφή της πίτας. Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
