Κομμάτια από πίτα με την πιο λεπτή κρεμώδη σάλτσα, άνηθο και κρασί θα γίνουν ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή ένα πλούσιο κυρίως πιάτο στο γιορτινό σας τραπέζι. Εάν θέλετε, η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- - 225 g ζαχαροπλαστικής.
- - 10 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
- - 300 ml λευκού κρασιού (ξηρό).
- - 1 κρεμμύδι
- - ένα κομμάτι βούτυρο ·
- - 2 αυγα;
- - 300 ml βαριά κρέμα
- - 225 g καπνιστού σολομού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο άνηθο
- - 50 g τυριού (σκληρό)
- - άλας;
- - μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεδιπλώστε τη ζύμη, βάλτε σε στρογγυλό σχήμα και βάλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα ταψί, καλύψτε τη ζύμη με περγαμηνή και προσθέστε τα ξηρά φασόλια. Ψήστε τη βάση "τυφλά" για 15-20 λεπτά στους 190 C. Αφαιρέστε το χαρτί με τα φασόλια από την τελική ζύμη και μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 C.
Βήμα 2
Ρίχνουμε κρασί σε μια κατσαρόλα, βάζουμε πιπέρι και μαγειρεύουμε ένα αλκοολούχο ποτό μέχρι να παραμείνουν 2-3 κουταλιές της σούπας στην κατσαρόλα. μεγάλο. κρασί. Αφαιρέστε το κρασί από τη φωτιά και αφαιρέστε το πιπέρι από αυτό.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για περίπου 2 λεπτά, έως ότου γίνει μαλακό, αλλά όχι χρυσό καφέ.
Βήμα 4
Ρίχνουμε κρέμα και χτυπημένα αυγά στο κρύο κρασί και χτυπάμε μέχρι να μαλακώσουν με χτυπήστε ελαφρά. Περίοδος με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση.
Βήμα 5
Απλώστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη ζύμη. Κόψτε το σολομό σε λωρίδες των 2, 5 cm και βάλτε το κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε τα ψάρια με ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένο τυρί.
Βήμα 6
Ρίξτε την κρεμώδη σάλτσα αυγού πάνω από το γέμισμα και αφαιρέστε το καλούπι πίσω στο φούρνο. Ψήστε το πίτα για 25-30 λεπτά: το γέμισμα πρέπει να γίνει λίγο σκληρό και η επιφάνεια του προϊόντος πρέπει να είναι χρυσή καφετιά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο σε μερίδες, προσφέροντας τουρσί αγγούρι σαλάτα σε αυτό.
