Το Kish είναι ένα πολύ αρχαίο πιάτο, καθώς αποκαλούν μια ανοιχτή πίτα με αλμυρή γέμιση. Μαγειρεύεται από τον δέκατο όγδοο αιώνα. Είναι κοινό από τους Γερμανούς και τους Γάλλους.
Είναι απαραίτητο
- - σφολιάτας - 250 g
- - ζαμπόν - 120 g
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - ντομάτα - 1 τεμ.
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - κρέμα - 40 ml
- - γάλα - 40 ml.
- - σκληρό τυρί - 80 g
- - ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- - ψωμιά - 1 κουταλιά της σούπας
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πλύνετε την ντομάτα σε τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας μια σαρκώδη ντομάτα. Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ζαμπόν στην επιφάνεια εργασίας του, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
Βήμα 3
Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού. Απλώστε τη ζύμη, ξεδιπλώστε πάχους περίπου 10 mm Κόψτε δύο κύκλους της ζύμης, ελαφρώς μεγαλύτερος από το ταψί. Τεντώστε τα κενά λίγο μετά την κοπή. Καλύψτε τα καλούπια με βούτυρο, πασπαλίστε τον πυθμένα με ψίχουλα για να μην κολλήσει το προϊόν. Ρίξτε τη ζύμη σε καλούπια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε σε διάφορα σημεία.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το φούρνο για ψήσιμο ζαμπόν και πίτα ντομάτας. Θέρμανση στους 200 βαθμούς.
Βήμα 5
Πλύνετε τα αυγά, σπάστε σε ένα βαθύ φλιτζάνι, χτυπήστε με ένα χτυπητήρι. Προσθέστε κρέμα και γάλα. Περίοδος με αλάτι και μείγμα. Ανακατέψτε το σοταρισμένο ζαμπόν και το κρεμμύδι και προσθέστε τις φέτες ντομάτας. Περίοδος με λίγο αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 6
Απλώστε το γέμισμα πάνω από τη ζύμη, ισοπεδώστε, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, γεμίστε το καλούπι με το κτυπημένο μείγμα.
Βήμα 7
Ψήνουμε το ζαμπόν και το τυρί για 25 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε από το φούρνο, αφήστε τα ψημένα προϊόντα για 5 λεπτά. Χωρίστε σε μερίδες, σερβίρετε με λαχανικά.
