Το λεπτό πίτα με χυμώδη γέμιση με στάρπη, ντομάτες και αρωματικά βότανα είναι ένα υπέροχο σνακ για όλη την οικογένεια. Η συνταγή παραθέτει την ποσότητα των συστατικών για ένα μικρό κέικ με διάμετρο περίπου 20 cm.
Συστατικά:
- 75 g βούτυρο;
- 180 γραμμάρια τυρί cottage
- 250 γραμμάρια σαρκώδους ντομάτας.
- 100 γραμμάρια τυριού Adyghe
- 100 g ολλανδικού τυριού.
- 1 αυγό
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού από τα αγαπημένα σας αποξηραμένα βότανα
- αλάτι, κόκκινες και μαύρες πιπεριές για γεύση.
Παρασκευή:
- Τρίψτε το μισό από το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Απλώς κοσκινίστε το αλεύρι, κόψτε το βούτυρο σε τυχαία κομμάτια, αλέστε τα αποξηραμένα βότανα στα χέρια σας. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά σε ένα δοχείο, ζυμώστε μέχρι να γίνει λείο, ζυμώνοντας ελαστική, εύκαμπτη και μαλακή ζύμη.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε την σε πλαστικό περιτύλιγμα και στείλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Καλύψτε το κάτω μέρος μιας διαχωρισμένης μορφής (περίπου 20 cm σε διάμετρο) με χαρτί τροφίμων. Σημειώστε ότι μπορείτε να λάβετε τη συνήθη φόρμα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση το κουίζ μπορεί να αφαιρεθεί από τη φόρμα μόνο αφού έχει κρυώσει εντελώς.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο και θερμάνετε μέχρι τους 170 βαθμούς.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, τυλίξτε τη σε ένα στρώμα κέικ, χτυπήστε τη με ένα πιρούνι και μεταφέρετέ την σε ένα καλούπι, σχηματίζοντας τις μεσαίες πλευρές.
- Ψήνουμε τη βάση της ζύμης στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Τρίψτε το τυρί Adyghe σε χοντρό τρίφτη, βάλτε σε ένα μπολ, συνδυάστε με κρόκο αυγού και τυρί cottage, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός, βάζουμε το τυρόπηγμα και ανακατεύουμε.
- Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια 5 mm. Τρίψτε το άλλο μισό του σκληρού τυριού σε ένα τρίφτη.
- Αφαιρέστε την ψημένη βάση από το φούρνο και καλύψτε με τη γέμιση. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια ντομάτας πάνω από τη γέμιση
- Τοποθετήστε το σχηματισμένο πίτα στο φούρνο για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε, καλύψτε με άφθονο τριμμένο τυρί και επιστρέψτε στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πίτα με ντομάτα και τυρί δεν πρέπει μόνο να μαγειρεύει, αλλά και να αποκτά ένα αρωματικό χρυσό καφέ κρούστα.
- Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, πασπαλίστε το περιεχόμενό της με φρέσκα βότανα και σερβίρετε αμέσως.
