Η πιο δημοφιλής σούπα είναι η σούπα κοτόπουλου. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρωματικό και ελαφρύ. Έχει πολύ καλύτερη γεύση όταν τα ζυμαρικά είναι σπιτικά και όχι στο κατάστημα.
Είναι απαραίτητο
- - κοτόπουλο 1 τεμ.
- - πατάτες 5-7 τεμ.
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - καρότα 2 τεμ.
- - αλεύρι σίτου 1 ποτήρι
- - αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
- - παρμεζάνα 30 γρ.
- - φυτικό λάδι;
- - 2 φύλλα δάφνης
- - 3/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - μπιζέλια μπαχάρι 5 τεμ.
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κοτόπουλο, κομμένο σε μεγάλες μερίδες. Κόψτε το υπερβολικό λίπος. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι, χτυπήστε σε 1 αυγό. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη. Τυλίξτε το σε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 3
Βουτήξτε κομμάτια κρέατος, μπαχάρι και ένα ολόκληρο αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράστε, αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι με σχισμή. Μειώστε τη θερμότητα σε μέσο, καλύψτε τη λεκάνη με καπάκι. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε μια φέτα παρμεζάνας.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το μπαχάρι από το ζωμό. Το κοτόπουλο μπορεί να μείνει σε μεγάλα κομμάτια, ή μπορείτε να το κρυώσετε, να διαχωρίσετε το κρέας από τα οστά και να βάλετε μικρά κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου στη σούπα.
Βήμα 6
Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε στρώμα πάχους 1-2 mm. Τρίψτε τη ζύμη σε τρία, κομμένα σε λεπτές λωρίδες πάχους 2-3 mm.
Βήμα 7
Προσθέστε πατάτες στο ζωμό, αφήστε να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια απλώστε το ψητό με καρότα και κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αφήστε την τελική σούπα καλυμμένη για 15-20 λεπτά.
