Υπέροχη πλούσια σούπα νουντλς με τρυφερό χοιρινό. Αυτό το πρώτο μάθημα δεν μοιάζει με παραδοσιακά χυλοπίτες, έχει πολύ καλύτερη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- -350-400 g άπαχο χοιρινό
- -2 αυγα
- -1 ποτήρι αλεύρι
- -2 ντομάτες
- -1 κρεμμύδι
- -2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- - αλάτι, πιπέρι, βότανα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες, κάντε 2 τεμνόμενες περικοπές στην κορυφή και τοποθετήστε σε ένα μπολ. Βράζουμε λίγο νερό και ρίχνουμε πάνω από τις ντομάτες, τις αφήνουμε να παραμείνουν για 30 δευτερόλεπτα και μετά τις ξεφλουδίζουμε. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, το δέρμα θα πρέπει εύκολα να βγει από τον πολτό. Κόψτε τον πολτό σε σφήνες.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε λωρίδες ή κύβους.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά μέχρι τη λεύκανση, θα πρέπει να αυξάνονται ελαφρώς, ενώ συνεχίζουν να χτυπούν, προσθέστε σταδιακά αλεύρι, αλλά όχι όλα, αλλά μισά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη ζύμη από το δοχείο, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και αλάτι, ζυμώστε την ελαστική ζύμη. Δώστε του λίγο "ξεκούραση" - περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα πολύ λεπτό στρώμα, πασπαλίστε με αλεύρι και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε τα προκύπτοντα ζυμαρικά σε μια ξηρή, αλευρωμένη επιφάνεια και στεγνώστε.
Βήμα 4
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε κρεμμύδι και κρέας, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέτουμε ντομάτες και σιγοβράζουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 5 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1,5 λίτρο νερό, βράστε, μειώστε τη φωτιά και προσθέστε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τη σούπα ζυμαρικών για άλλα 7 λεπτά. Εάν θέλετε, σε αυτό το στάδιο, το πιάτο μπορεί να καρυκευθεί, προσθέστε βότανα.
