Το τυρί cottage είναι μια πραγματική αποθήκη ασβεστίου και άλλων χρήσιμων ουσιών. Επομένως, αυτό το προϊόν πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε ατόμου, ειδικά στις μέλλουσες μητέρες και τα μικρά παιδιά. Μπορείτε επίσης να κάνετε στάρπη στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - κεφίρ
- - κόσκινο
- - σουρωτήρι ·
- - γάζα
- - γλάστρες
- - νερό ·
- - ξύλινη σπάτουλα
- - μαγειρικό θερμόμετρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε ένα πακέτο κεφίρ (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα παιδικό) στην κατάψυξη και φυλάξτε το μέχρι να καταψυχθεί εντελώς το κεφίρ. Βγάλτε τη συσκευασία με κατεψυγμένο κεφίρ, ανοίξτε το και μετατρέψτε το περιεχόμενο σε λεπτό κόσκινο. Μετά από λίγες ώρες (το κεφίρ θα πρέπει να ξεπαγώνει εντελώς), ένα λεπτό και μάλλον νόστιμο στάρπη θα παραμείνει στο κόσκινο.
Βήμα 2
Υπάρχει επίσης ένας άλλος τρόπος. Ρίξτε το κεφίρ σε μια μικρή κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινό γάλα για παρασκευή πηγμένου γάλακτος γιαούρτι, το οποίο, παρεμπιπτόντως, συχνά ονομάζεται επίσης "κεφίρ" από τους ανθρώπους. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο και βάλτε το στη φωτιά.
Βήμα 3
Όταν βράζει το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε μια κατσαρόλα με κεφίρ σε αυτό, δηλαδή, κάντε ένα "λουτρό νερού". Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Μετά από λίγα λεπτά, το κεφίρ θα αρχίσει να κυρτώνεται.
Βήμα 4
Μετακινήστε απαλά τη στριμμένη μπάλα κεφίρ μακριά από το κέντρο του τηγανιού σε μία από τις άκρες της. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί καλά η μάζα κεφίρ.
Βήμα 5
Μετά από περίπου δέκα λεπτά, η θερμοκρασία του κεφίρ πρέπει να είναι 60 μοίρες (μπορείτε να το ελέγξετε με ένα θερμόμετρο μαγειρέματος), οπότε ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα. Δεν θα χρειαστείτε ζεστό νερό, μπορείτε να το ρίξετε, αλλά τοποθετήστε το τηγάνι με τη μάζα "κεφίρ" σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τη γάζα σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε τη δροσερή μάζα "κεφίρ" σε αυτό, τοποθετώντας πρώτα ένα δοχείο κάτω από το σουρωτήρι (για παράδειγμα, μπορεί να είναι μια κατσαρόλα που προηγουμένως περιείχε νερό).
Βήμα 7
Δέστε τα άκρα της γάζας μαζί: ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε μια τσάντα, την οποία κρεμάτε πάνω από το δοχείο με ορό. Μετά από μερικές ώρες, το πηγμένο γάλα θα είναι έτοιμο.
