Το Kefir έχει από καιρό εκτιμηθεί για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Το πιο ευεργετικό είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται στο σπίτι. Για το σκοπό αυτό, το γάλα ζυμώνεται με ένα παρασκεύασμα που περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος. Το "Narine" μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τέτοιο εργαλείο. Σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα, το "Narine" έχει υψηλό ποσοστό επιβίωσης στο γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, χαρακτηρίζεται από αντοχή στα παθογόνα βακτήρια. Επομένως, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και για άτομα με εξασθενημένο σώμα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 λίτρο 150 ml γάλακτος
- γυάλινο δοχείο
- 1 φακελάκι "Narine".
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τη βασική κουλτούρα βάσει της οποίας παρασκευάζεται το κεφίρ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 150 ml γάλακτος σε ένα μπολ σμάλτου, κατά προτίμηση με χαμηλό ποσοστό λίπους. Βράστε το και ψύξτε στους 39-40 βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται τα βακτήρια γαλακτικού οξέος. Ενώ το γάλα κρυώνει, ατμό το γυάλινο δοχείο στο οποίο θα φτιάξετε τη μαγιά. Μόλις το γάλα κρυώσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, ρίξτε το στο έτοιμο δοχείο.
Βήμα 2
Προσθέστε το περιεχόμενο ενός φακελλίσκου στο γάλα, κλείστε καλά, τυλίξτε με χαρτί σε πολλά στρώματα, τυλίξτε με μια κουβέρτα. Αυτό γίνεται για να διατηρηθεί η καλλιέργεια εκκίνησης στην ίδια θερμοκρασία. Αφήστε το γάλα να ζυμώσει για 22-24 ώρες.
Βήμα 3
Αφού παρέλθει ο απαιτούμενος χρόνος, τοποθετήστε την καλλιέργεια εκκίνησης στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Και πριν από την προετοιμασία του κεφίρ, θα πρέπει να αναμιγνύεται καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
Βήμα 4
Τώρα προχωρήστε απευθείας στην προετοιμασία του προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας καλλιέργεια σε ένα λίτρο αποστειρωμένου (βραστό) γάλα. Στη συνέχεια τυλίξτε το με τον ίδιο τρόπο και αφήστε το να ζυμώσει για 5-7 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το κεφίρ είναι έτοιμο για χρήση.
Βήμα 5
Πριν χρησιμοποιήσετε το κεφίρ, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων, μούσλι, μούρα σε αυτό. Αυτό θα το κάνει μόνο πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.
