Ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό προϊόν όπως το τυρί cottage μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι. Σε αυτήν την περίπτωση, θα γνωρίζουμε και θα καταλάβουμε τι είναι φτιαγμένο και δεν θα πληρώσουμε πολλά χρήματα για αυτό.
Είναι απαραίτητο
1 λίτρο κεφίρ ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι επιθυμητό το κεφίρ να μην είναι πολύ κρύο. Πριν μαγειρέψετε το τυρί cottage, μπορείτε να το βγάλετε από το ψυγείο και να το αφήσετε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.
Βήμα 2
Όταν το κεφίρ ζεσταθεί λίγο μετά το ψυγείο, πρέπει να ρίξετε το κεφίρ σε ένα βαθύ πλαστικό ή γυάλινο κύπελλο και να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 λεπτά στα 450W, ή άλλη μεσαία ισχύ που έχει το φούρνο μικροκυμάτων σας, αν σας αρέσει το τυρί cottage και μαλακό, όπως πάστα στάρπης … Εάν προτιμάτε πιο δροσερό τυρί cottage με κόκκους, τότε η θερμοκρασία θα πρέπει να επιλέγεται ελαφρώς πάνω από τον μέσο όρο. Ο Κεφίρ πρέπει να κυρτώσει.
Βήμα 3
Αφού περάσουν 20 λεπτά και το κεφίρ κουλουριάζει, πρέπει να αναδιπλώσετε το περιεχόμενο του δοχείου μέσω κόσκινου ή γάζας και να περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το τυρόγαλα.
Βήμα 4
Αφού κρυώσει και στραγγισθεί ο ορός γάλακτος, το τυρόπηγμα είναι έτοιμο. Από 1 λίτρο κεφίρ, λαμβάνονται περίπου 200-220 γραμμάρια τυριού cottage. Εάν χρησιμοποιείτε κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%, τότε η περιεκτικότητα σε λιπαρά ολόκληρου του τυριού cottage θα είναι περίπου 12%.
